喜歡吃豬肝，又不想膽固醇高，可以這樣辦。
很多女生喜歡吃豬肝雞肝之類的食物，動物的肝臟有很多營養。可是在講究飲食健康的今天，怎麼才能更好的吃喜歡的豬肝呢？
豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有明目、養血、營養保健的作用。
新鮮的豬肝
豬肝含有很高的膽固醇，如果一次攝入過多或者經常吃，不適合又心血管疾病或者動脈硬化的人常吃。
那麼，我們怎麼才能在想吃豬肝的時候，又避免了膽固醇高呢？
第一：黃豆豬肝湯（豬肝+黃豆=美容養顏）
豬肝可以和大豆一起烹飪。大豆的結構和膽固醇類似，能在腸道內與膽固醇抗爭，從而減少了膽固醇的吸收。大豆還能提供提供蛋白質和一些植物化學物質，具有抗氧化、預防衰老等作用。
第二：豬肝菠菜湯（豬肝+菠菜=補血）
豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補血。但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一!
第三：豬肝炒番茄（豬肝+番茄=養血明目）
番茄味甘酸，性微寒，能涼血平肝，豬肝性溫，味甘苦，有補肝明目養血功效。二者結合養血明目，適用於肝血不足，或肝熱上擾所致的眼睛疲勞，視力減退。
第四：豬肝炒韭菜（豬肝+韭菜=促進營養吸收）
吃豬肝時候，可以加些高纖維蔬菜，比如：藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排除毒素。
如何挑選豬肝：
看外表：
豬肝看上去表面光澤，顏色為紫紅色，並且顏色均勻的是正常豬肝。
有的豬肝表面有小白點，而且不少，就不建議購買了。
用手摸：
摸著感覺有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的為正常豬肝。
※管好「壞」膽固醇，抗擊動脈粥樣硬化
※高膽固醇飲食會使腫瘤形成快100倍
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