這個壞習慣讓你骨質越來越「松」,現在改還來得及
大家都知道,吃鹽多容易引發高血壓,但是您知道嗎?吃鹽多還會導致缺鈣,增加骨質疏鬆以及骨折的風險。
這不是危言聳聽!吃過多的鹽,不僅影響人體對食物中鈣的吸收,還會使骨鈣大量流失——
鹽的成分為氯化鈉,大量的氯化鈉進入血液後,使血液中鈉的濃度過高,這時人體的生理反應是口乾,大量飲水後會造成大量排尿,這樣血液中鈣、磷通過腎臟排出量增多。為了保護血液中鈣和磷的一定濃度以及維持血液中和骨骼間鈣、磷的平衡,人體骨骼中的鈣、磷就逐漸溶入血中,以保持兩者間的平衡。久而久之,就會發生骨骼脫鈣、脫磷,嚴重者會骨質疏鬆,甚至骨折。
世界衛生組織建議,每人每日食鹽攝入量應少於5克,中國營養學會組織修訂、國家衛生計生委發布的《中國居民膳食指南(2016)》中明確:成人每天食鹽不應超過6克。但很多人每天鹽攝入量遠多於推薦量。
那麼,不想自己變成「軟骨頭」,就必須要改掉口味重、吃鹽多這個壞習慣。
控制烹飪用鹽
日常要控制每日烹飪用鹽量,建議家中購買控鹽勺,以便直觀判斷用鹽量;除了患有腎炎、腎功能不全等腎病者,服用普利類、沙坦類降壓藥的高血壓患者,以及腫瘤化療者等,其他能吃低鈉鹽的人最好都選擇低鈉鹽;另外要掌握烹飪技巧,炒菜時快出鍋再放鹽;用天然的鮮味食物來增加食物的味道,減少用鹽量。
警惕食品中的「隱形鹽」
每日鹽攝入量不僅包括烹飪時用的鹽,還包括食品中的隱形鹽。因此,日常飲食中不僅要積極控制烹飪用的食鹽量,還要學會識別「隱形鹽」,減少隱形鹽的攝入。隱形鹽常見於以下四大類食物中:
1.調味品:
味精、番茄醬、蚝油、醬油、甜麵醬、豆瓣醬、腐乳等調味品,都是隱形鹽的「大戶」。
2.腌製品:
榨菜、腌鹹菜、腌魚、火腿等在製作的過程中,均添加了大量的鹽,因此,食用時也應警惕。
3.糕點類:
麵包、餅乾、蛋糕等,這些都是含鹽大戶。糕點麵包等製作過程中都加了鹽,雖然可能吃起來不咸。
4.方便食品:
速食麵、挂面、火腿腸、午餐肉等方便食品,生產中除了本身添加的鹽外,還加入了其他含鈉的輔料,如三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、苯甲酸鈉等,因此也是含鹽大戶。
小貼士:
正規的食品外包裝均有營養成分表,其中用鈉含量來表示含鹽量的多少。1克鈉相當於2.5克鹽,根據營養成分表中標註的鈉含量進行估算,即用鈉含量乘以2.5,就能估算出每100克該食品中的含鹽量。在購買或進食之前,最好先算算,做到心中有數。
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