淤泥里的人間美味，世上最饞人的詞語形容它都不過分，湖北人最愛

湖北和安徽人最喜歡食用藕帶，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。

藕帶有「解煩毒，下瘀血」的功用。今天用它和臘肉做搭配，再配上點小辣椒，清香濃郁，嫩、雅、朴、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。

主要食材：藕帶、臘腸、青辣椒、紅辣椒。

1、藕帶洗凈切成1厘米厚的斜片，放在水裡加少許醋浸泡（這樣可以防止藕帶氧化變色）。

2、臘腸蒸熟切成薄片，青、紅辣椒洗凈切成片，姜切成薑絲，蔥白切段備用。

3、用生抽、澱粉、水調一碗汁備用。

4、泡過的藕帶控水備用。

5、熱鍋熱油，放薑絲、臘腸下去炒香。

6、放青、紅辣椒和蔥白下去約炒1分鐘。

7、放藕帶下去翻炒均勻。

8、放適量的鹽和蚝油炒勻。

9、藕帶炒熟入味後，倒入水澱粉勾芡即可。

個人做法，僅供參考，有不足之處，歡迎指教

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