想不到，信陽這家燒餅店美味的秘訣，竟然是一口造型獨特的鍋？
有一種味道叫家鄉
有一種味道叫家鄉
祖海
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所謂蒼蠅小館，不一定都是你認為的髒亂差，他們所擁有的美味才是吸引人的原因所在，就像我今天發現的這家燒餅店，一間小小的店鋪，只有老兩口在忙碌著，可是做出的燒餅，堪稱我吃過最香的！
息縣包信燒餅
浉河區解放路凱司令酒樓旁
說起這家店真的很有緣，小小的門店很容易讓人忽略，可是剛到門口燒餅的香氣就襲來了，對於還沒吃午飯的我無疑是很致命的。
由於老兩口是中午一點才開門，所以我要的燒餅只能現做，很慶幸的我也能欣賞到燒餅製作的全過程，見證了一坨面變成美味燒餅的全過程。
阿姨所用的面都是當天準備好的發好的麵糰，先把麵糰擀成扁狀，接下來放入滿滿的肉，這道工序看得我簡直忍不住的咽口水。
他家的燒餅分為肉燒餅、素燒餅和甜燒餅。肉燒餅顧名思義就是滿滿的純瘦肉，將提前配好的肉沫鋪在麵餅上，再圈成一個面坨。
隨後將塞滿肉的麵糰在擀成圓形，隱隱可見有麵餅上已經顯出肉的痕迹，使得我對肉燒餅更加期待了！
接著就是大叔表演的時間，將圓形麵餅鋪在盤子上，撒上白芝麻，簡單處理好就入鍋烘烤，最讓我感興趣的莫過那口造型獨特的「鍋」了。
大叔說，他倆都是息縣人，這口鍋也是家裡用來做燒餅的「地鍋」，只有這地地道道的鍋烤出的燒餅才是正宗包信燒餅的味道。
不一會我的肉燒餅就出鍋了，外表焦黃，散發陣陣的香氣，塗上一點辣椒醬，更是滋味無窮。燒餅的每一口都能吃到肉，這種感覺對於我是相當滿足。他們老兩口原來是在街口賣燒餅，每天下午四五點都是人滿為患，現在搬到這的小店裡，食客仍然是絡繹不絕。
臨走時阿姨非常熱情的送了我一個素燒餅，她說素燒餅用的是五花肉，雖然肉少但是特別香，讓我嘗嘗，於是這個中午我就吃了好幾個燒餅，卻美的不行。
所謂的美食也不過如此，簡簡單單的幾道工序，更多的是多年的手藝和認真的堅持，而讓他們堅持下去的動力應該就是那些，風雨無阻嗷嗷待哺的吃貨了！
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