男主人是美術總監,女主人攻讀營養師學位,年度最佳美食博客高顏值食譜大公開!
▲進入博客首頁,就能看到David和Luise的名字,還有他們可愛的女兒Elsa。
Luise和David是現居瑞典斯德哥爾摩的年輕夫妻
男主人David是雜誌的美術總監
同時也是個堅定的素食者
而女主人Luise則是丹麥人正在攻讀自己的營養師學位。
他們的美食博客Green Kitchen Stories.com充滿著濃郁的北歐美學,
曾經在2013年被美國知名的美食類雜誌SAVEUR評為年度最佳美食博客。
▲幸福的一家三口長這樣,在他們拍攝的美食視頻中,也經常能看到萌娃Elsa的亂入。女主人Luise主要負責設計食譜和烹飪,而男主人則主要負責美食圖片的拍攝(作為藝術總監,審美水平出類拔萃)。
▼所以在他們的博客上,你看到的美食圖片都長這樣。
▼或者是這樣~
在他們的食譜中,蔬菜、穀物、豆類是常見的主角,Luise分享說,在家中的廚房中,儲備最多的有「各種豆類、藜麥、糙米,多到數不清的各種堅果、乾果。
同時冰箱里也一定會有各種各樣的莓果,這些食材在製作各種餐點時都非常好用,比如在做奶昔、沙拉、粥、甜點的時候都會用到。」
▼在這麼多好吃又好看的食譜中,Daivid最喜歡的則是韓式泡菜卷。(一個瑞典人,愛吃泡菜,也是任性)
▼除了博客的常規更新之外,他們也已經出版兩本關於健康美食的書。第一本TheGreen Kitchen: Delicious and Healthy Vegetarian Recipes for Every Day 集合了100個日常素食食譜,還分享了一些關於讓素食變得更豐富和營養均衡的小貼士。
▼內頁長這樣,光看看就覺得賞心悅目了~
在Amazon上有售賣,精裝版17歐。
▼第二本Green Kitchen Travels在2014年出版,跟第一本幾乎是一樣的板式,但收錄了幾乎全新的100個新食譜,都是從他們倆的旅行中獲得的靈感~
同時還特別開闢了一個「如何帶寶寶旅行」的板塊,跟大家分享他們帶著女兒Elsa一起旅行中收穫的經驗和心得。在Amazon上賣19.99歐。
▼日常旅行圖集
是不是超級有愛?
接下來,彤彤給大家分享美女博客的一些美食食譜吧~
喚醒活力的燕麥片
燕麥粥可以說是最經典的早餐,它製作起來非常的方便,只需要一個最重要的基本食材 - 那就是燕麥。你可以根據季節和個人的喜好搭配出無數種不同的食譜。
你可以加水,蔬果汁或者任意植物奶,你也可以把燕麥和藜麥,奇亞籽或者任意種子混合在一起,營養更全面!
我們還可以放不同的食材在賣片上。莓子,果乾,堅果醬,甚至是蔬菜都常常被加入燕麥粥。記住哦,實際基底的重要性僅僅只佔45%,更多的是你在上面擺放些什麼!所以,不要害羞,勇敢得盡情得灑滿吧~
香蕉格諾拉麥片
食材:
250克 燕麥片
80克杏仁片
80克南瓜籽
1/4茶匙香草精
1小搓海鹽
3湯匙椰子油
3湯匙楓糖漿
2根熟透的香蕉,剝皮後掰成小段
做法:
1.將烤箱預熱到200攝氏度,在烤盤底層鋪上烘焙紙。
2.在一個大碗,將燕麥,杏仁,南瓜籽,香草和鹽混合。在另一個碗加入椰子油,楓糖漿和香蕉。
3.用手把這些食材混合在一起,直至粘稠。
4.把香蕉混合物加入燕麥混合物,直至粘稠,大概花費1分鐘。
5.把格諾拉平鋪在烤盤上,並把它放在烤箱中部,大概15-20分鐘。
6.10分鐘後,用木勺把格諾拉翻轉一下。
7.冷卻後放入一個容器,就可以直接吃,或者加入植物奶中,別忘了放一些新鮮的水果!
提示:
食生的朋友們也可以用風乾機喲~
纖體塑身低脂沙拉
沙拉是夏日的必備,減脂瘦身全靠它啦!用當地當季的食材,配上自製的醬汁,分分鐘就可以開吃咯~
甜菜根,蘋果,藜麥沙拉
食材:
190克生藜麥(浸泡過最佳)
500毫升水
4個甜菜根
2個蘋果
1把生菜
2湯匙橄欖油
2湯匙檸檬汁
鹽
黑胡椒
一小把葵花籽
做法:
1. 把篩選過的藜麥,水,鹽放入中等大小的鍋中,讓水煮沸,再調至小火煮大約15分鐘,或是看到藜麥的小尾巴出來,放置一旁冷卻。
2.把甜菜根和蘋果去皮,切碎。將生菜,藜麥,甜菜根和蘋果放入大碗中。淋上橄欖油,檸檬汁,鹽和黑胡椒,用手溫柔的按摩就可以開吃啦!
好吃萬能的煎餅果子
煎餅是深受大家歡迎的,不僅僅可以做成甜的當早餐,也可以做成鹹的,外出時作為便當,不太餓的時候也可以做為晚餐。大部分煎餅都是有放雞蛋的,但是今天我們分享的是純素,而且不含麩質。這款薄薄軟軟的,只需要兩個主材料:鷹嘴豆麵粉和水,但是我們可以加一些鹽或者香料增味和調色。
純素鷹嘴豆煎餅
食材:
100克鷹嘴豆麵粉
300毫升水
1小搓海鹽
2小把香料(歐芹和羅勒)
椰子油
餡料:
2個牛油果
2湯匙意式青醬
生菜或者嫩菠菜
泡菜
小番茄
做法:
1.把鷹嘴豆麵粉,水,鹽,香草放入攪拌機(或者把它們切碎,放入碗中,手動攪拌)。
2.靜置一個小時或者放入密封罐中在冰箱中放48小時。
3.用椰子油在不粘鍋上中火加熱。
4.把薄薄一層混合好的鷹嘴豆麵粉加入平底鍋,翻轉平底鍋確保麵粉糊糊平均分布。
5.等待30-60秒,讓糊糊固化,並且有泡泡出現。
6.翻面前先用鏟子把邊邊弄鬆,直至兩面都變成金黃色。
7.將切好的牛油果放在煎餅的一側,加入青醬,生菜,泡菜,小番茄,然後像煎蛋餅一般摺疊,開吃!
看了這些食譜,誰說美食不可以營養又好吃?喜歡的話,就自己動手做起來吧!
——關於彤彤——
李昱彤(LILY), 自然療法師,美國康奈爾大學食品管理專業,輔修營養學。曾獲得美國康奈爾大學坎貝爾蔬食營養課程認證,香港綠野林食生廚藝證書。14歲出國留學,分別在新加坡,美國,丹麥學習生活,2014年底回國推廣有機素生活,曾代表NGO組織參加2017聯合國氣候變化大會。熱愛美食,瑜伽,旅行,希望能把自己所學所聞所見分享給更多熱愛生活的朋友,一起創造更加美好的世界!
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