我們和中國最懂香水的女人聊了聊，到底什麼是好香水

天下 03-27

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前些日子，瀘州老窖搞事情推出「頑味」香水，雅趣香氛KOL@頌元買了一瓶，「論香水品質和品味，毫無特點，根本不及格。」

越來越多的品牌跨界生活方式領域，瀘州老窖這波香水營銷沒有100分也有80分。這樣的香水越多，消費者關於「到底什麼是好香水」的疑問也越多。

於是，雅趣請到了香氛KOL@頌元，她是「香氣博覽」的創始人，是首位應邀赴米蘭香水展演講的中國香評人。

今天，雅趣請她講述味道的故事，並推薦她最喜歡的10款小眾沙龍香。

在判斷什麼是「好香水」時，業內也存在爭議，首先給大家明確兩個概念：

評香師 v.s. 香評人

香精香料公司中有「評香師」這一崗位，旨在評價調香師調出的香氣是否符合市場需求，以及探尋時下主流消費者的香氣偏好。所以，從調香技術的角度講，科班出身的人對好香水有一套技術標準，比如氣味的飽滿程度、不同原材料的平衡度等。

電影《聞香識女人》經典橋段

而另一種更為複雜的香水評價機制來自於「香評人」。

香評人並不是一個工作崗位或技能認證，而是根據自身經歷，運用多重感官，從藝術表現力、視覺呈現、嗅覺呈現等視角去綜合評判一支香水或一個品牌的優劣。一般從虛、實兩方面下手：

具象

香水原料的優劣

瓶身和外包裝的精緻程度

香水本身的特色

抽象

調製香水的靈感

靈感的表現方式

靈感的傳達方式

香氣是否具有創造力

但最重要的，香評人必須「閱香無數」，這樣才有資格判斷某一支香水在某種香料的處理上是否獨特，香氣是否具有創造力。畢竟，我們不需要1000個梵高來畫1000張差不多的向日葵。

原材料品質、藝術表現力、氣味獨特性

是一支香水的核心評價要素。無論評價哪個香水品牌，也都要從這三個要素出發。

商業香 v.s. 沙龍香

在談到什麼樣的香水品牌值得關注之前，我們有必要引入一個香水分類的概念，那就是「Designer Perfume」和「Artistic Perfume」，譯成中文分別是「設計師香水」和「藝術香水」。

設計師香水：

時裝設計師品牌創立的香水產品線，通常作為其時裝及皮具產品的附屬，表達品牌的核心理念。這類香水通常採用授權或外包的生產模式，佔據全世界主流香水市場，因此我們也稱設計師香水為「商業香水」。

藝術香水：

由香水屋或獨立調香師調製的個人化、藝術化的香水作品，通常受到產量及原材料稀缺性的限制，無法大規模複製和全球銷售，因此也被稱為「沙龍香水」。

沙龍香水 P.K. 商業香水

先後

沙龍香水先有靈感，後有香水，跟作曲、畫畫一樣，都是一種藝術表達，因此好的沙龍香水氣味非常獨特，具有藝術表現力。

設計師香水更多面向市場需求制定配方，氣味雷同，不具備典型的藝術創作過程，缺乏藝術表現力。

成本

沙龍香水節約廣告、代言人成本，更多的投入到使用珍稀原料上，如天然香精的甄選，沙龍香水的香精成本通常是商業香水的2-4倍。

價格

沙龍香水通常使用手工或半手工的生產方式，產量不高，消費者更難買到，因此價格通常比商業香貴。

香水產業相對神秘，中國消費者長期以來缺乏相關知識，對於很多真正精緻的品牌並不了解。近些年，市面上有很多打著「沙龍香水」名義，抬高產品價格、提升產品「逼格」的營銷方式。

所以今天想來推薦10個我認為專註做香水的歐洲沙龍品牌：他們特色各異，各有擅長，還有一些冉冉升起的小星星，非常耀眼，我也一併推薦。

沙龍香 Type

品牌創始人、藝術總監、專屬調香師三位一體

優點：實用性好

缺點：科班出身缺乏想像力

Maison Francis Kurkdjian

庫爾吉安香水屋

—

科班出身的大調香師 Francis Kurkdjian 以自己名字命名的沙龍香水屋，2010年成立至今，推崇極致的原料主義和工整可穿戴的香氣風格，不搞怪、不孤僻、大氣而包容。方正的瓶身兼具男性的剛毅和女性的優雅，代表著書寫時的墨水瓶。

旗下香型眾多，在售香水約30支，區分男女香型，其中沉香線作品OUD系列最為出色。Francis Kurkdjian將「沉香」這一極具東方意象的香料與西式制香常用的玫瑰、萬壽菊等其他香料融合，創作出表達不同情緒的沉香主題香水。

原材料品質：★★★★☆

藝術表現力：★★☆☆☆

氣味獨特性：★★★☆☆

適合人設：城市中產 | 原材料愛好者

Lorenzo Villoresi

洛倫佐

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義大利制香的代表人物Lorenzo Villoresi以自己名字命名的沙龍香水品牌，制香風格複雜、保守，通常一支作品的配方含有100種以上的香料，力求香水像鑽石一樣擁有不同側面。Lorenzo也是四季酒店、Rosewood等五星級酒店的香氛創作者。

旗下香型眾多，Yerbamate草本馬黛茶，Sandalo檀香和復古線中的Incensi焚香都是上佳之作。其中檀香這支香水對天然檀香有著驚人的還原度，非常符合東方人內斂的審美。

原材料品質：★★★★☆

藝術表現力：★★★★☆

氣味獨特性：★★★☆☆

適合人設：成熟穩重型 | 高端酒店愛好者

Nicola?

尼古萊之香

—

其創始人Patricia de Nicola? 是現代香水業中的傳奇女性。出身香水世家嬌蘭家族，24歲拿下年輕調香師大獎，1989年創立自己的香水沙龍，到今天，Nicola?已在巴黎擁有七家獨立香水沙龍。

Nicola?作為一個大調香師主理的香水品牌，其早期作品充滿了匠氣，不推薦，不過Nicola?的中後期有多支上佳作品。如2007年的Fig-Tea無花清茶、2009年的諾曼底周末、2014年的古巴皮革，2016年以天然柬埔寨沉香為主料的Oud Sublime臻美沉香等等。

原材料品質：★★★★☆

藝術表現力：★★★☆☆

氣味獨特性：★★★☆☆

適合人設：性格溫和的萬人迷

Parfumerie Generale

通用香氛

—

Parfumerie Generale品牌背後站著巴黎鬼才調香師Pierre Guillaume，每支香水都是一部電影——有明顯的前中後調變化，就像電影情節般跌宕起伏。香水靈感多與他的環球旅行經驗相關，比如以撒哈拉旅行感悟調製的哈麥丹黑風、以父親雪茄盒為靈感調製的閑談等等。氣味獨特，其他品牌模仿不來，這也是Pierre Guillaume作為鬼才調香師的閃光之處。

值得推薦的香型有

02號Coze 閑談

03號Cuir Venenum毒皮

11號 Harmatan Noir哈麥丹黑風

18號 Cadjmere 羊絨

25號 Indochine印度支那

原材料品質：★★★☆☆

藝術表現力：★★★★★

氣味獨特性：★★★★★

適合人設：有錢的文青 | 藝術圈從業者

JAR

—

JAR是畢業於哈佛大學的珠寶大師Joel Arthur Rosenthal創立的私人香水品牌，目前在售的只有5支作品，且逐年遞減。JAR在沙龍香水界是一個神秘的存在，在制香理念、售賣方式等方面都是極端自負且反主流的。每一支香水作品都來自創始人舊日的生活經歷，這些香水都含有濃重的東方香料，神秘而馥郁。香水被裝在JAR親手設計的手工水晶瓶中，只有30ml，其價格卻在4000-6000人民幣，堪稱昂貴。

其作品數量不多，每一支都是精品：Jarling是非常難得的八角主題香氣，來自於調香師的一段愛情經歷，像Jarling這樣濃烈且有性格的女子，世間並不多見。Jardenia則是一支神秘的梔子花香，帶有深棕色面紗的白花香氣酸澀且馥郁，跟大家心目中的梔子花無半分相似。

原材料品質：★★★★★

藝術表現力：★★★★☆

氣味獨特性：★★★★★

適合人設：極致低調 | 有品位的有錢人

在「三位一體」這個類別，除了以上5個品牌，還有這2個正在冉冉升起的新秀：

旅居巴黎的日本調香師新間美也（Miya Shinma）創作的同名沙龍品牌，將法式和日式的制香哲學完美融合。

來自法國的調香師品牌Parfum D"empire 帝國之香，每支作品看似眼熟，但試香之後又讓人倍感別緻，連續拿下兩屆FiFi獎最佳藝術香水大獎。

沙龍香 Type

品牌創始人提供故事靈感，專業調香師執行

優點：靈感天馬行空，氣味藝術性獨特，調香風格明確

缺點：靈感可能與調香分離，造成詞不達意；調香過程無法完全控制

市面上大部分「網紅」沙龍香品牌都屬於這一模式，這個模式使很多不諳調香技術的藝術家得以創立自己的香水品牌。

L`Artisan Parfumeur

阿蒂仙之香

—

阿蒂仙之香是老資格的巴黎沙龍香品牌，由知名香水商人Laporte拉波特創立於塞納河右岸。阿蒂仙邀請全世界最具創造力的調香師們為其調香，如Olivia Giacobetti、Bertrand Duchaufour等等，40多年來旗下作品眾多，極少失手，每一支作品都具有鮮明而別緻的品牌特色。

近年來，西班牙香水巨頭PUIG收購了阿蒂仙之香的大部分股權，但品牌早期推出的若干經典作品，依然值得玩味：Olivia Giacobetti為阿蒂仙調製的Tea for Two鴛鴦茶、Passage d"Enfer冥府之路等都是經典作品。而Traversee du Bosphore穿越博斯普魯斯海峽、Dzongkha梵音藏心等東方調香水是Bertrand Duchaufour在全盛時期的佳作。

原材料品質：★★★☆☆

藝術表現力：★★★★☆

氣味獨特性：★★★★☆

適合人設：思維跳脫、不墨守成規的人

Diptyque

—

Diptyque總店創立於1961年，幾乎是現代沙龍香的起始年份。由於三位創始人都是文藝青年，分別從事劇場、繪畫和建築設計，所以其品牌從誕生之日起就被打上了濃濃的文藝和跨界烙印。Diptyque近兩年也成為快速擴張的沙龍品牌的代表，從歐洲到亞洲，diptyque已無處不在。

與Diptyque合作的調香師名單中，Serge Kalouguine是為Diptyque服務最多的一位，L"Ombre Dans L"Eau影中之水，Olene清晨百合都是其得意之作。另外Volutes維路德、第一支香水L"Eau永恆之水等都是別緻之作。Do Son杜桑和Tam Dao檀道兩支香水則顯然是被過譽的。

原材料品質：★★★☆☆

藝術表現力：★★★★☆

氣味獨特性：★★★☆☆

適合人設：小眾香水入門愛好者 | （沒錢的）文青

Frederic Malle

—

其全名為Editions de Parfums Frederic Malle，FM類似一個香水出版機構，它推出的每一支作品都是署名的沙龍香水，就像作家出版了一本書。20年來，Frederic Malle幾乎與每一位有性格的調香師都有過合作，成為風格飽滿的沙龍品牌。

Angéliques Sous La Pluie雨後當歸，是愛馬仕前專屬調香師Jean-Claude Ellena的作品，低調沉悶，如一個溫暖的擁抱；

Olivia Giacobetti為Frederic Malle撰寫了En Passant紫丁香這支綠意白花香氣；

Dominique Ropion貢獻的Geranium Pour Monsieur天竺葵先生；

Maurice Roucel貢獻的Musc Ravageur狂野麝香，都是同類題材里有巧思的優秀作品。

原材料品質：★★★★☆

藝術表現力：★★☆☆☆

氣味獨特性：★★★☆☆

適合人設：有錢的追星族 | 調香師鐵粉

Serge Lutens

蘆丹氏

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1992年Serge Lutens先生在資生堂的幫助下創立了自己的同名香水品牌，絕大部分蘆丹氏香水是由調香師Christopher Sheldrake負責調香，最終推向市場。蘆丹氏的香水創作，想像力和色彩運用幾乎滿分，氣味層面也具有鮮明特色，幾乎不會和其他品牌撞香。

La fille de Berlin 柏林少女作為為數不多的黑胡椒加玫瑰作品，靈感源自二戰後柏林大強姦中的堅韌生活的少女，野性而且稜角分明。Five O"Clock Au Gingembre五時姜香則是姜與茶的融合，溫暖辛辣而深沉。同時L"orpheline孤女、La Religieuse修女、Fille en Aiguilles松林少女等香氣具有的孤獨氣質是創始人對自身生活遭遇的投射。沙龍香愛好者中流傳一句評價「蘆丹氏的作品從來不讓人失望」。

原材料品質：★★☆☆☆

藝術表現力：★★★★★

氣味獨特性：★★★★☆

適合人設：氣質深沉 | 硬核愛好者

在這一類別，我再推薦幾個新興的高品質沙龍品牌，他們的創始人都不是科班出身，因此香氣都更具想像力和創造力。

Byredo是近來北歐風格風靡世界的最佳註腳，去除那些網路炒作，從香氣本身的品質來說，Byredo 是經得起推敲的。