只有東北人能喝酒？漢朝人可是無酒不歡

文史 03-27

漢代是中國節日風俗的定型時期。很多節日與飲酒活動聯繫緊密，如正旦、社日、上巳、夏至、伏日、重陽、冬至、臘日等，奠定了我國節日飲酒習俗的基礎。

漢武帝太初元年將正旦定為農曆正月初一，「正旦」為日之元、月之元、歲之元，故又稱為「三元」。正旦之日，皇帝要接受公、卿、大夫、百官的朝賀，並在太極殿大宴群臣，飲柏葉酒。

民間也舉行隆重的慶祝活動，《四民月令》記載民間正旦日要祭祀祖先，然後「以次列坐於先祖之前，子婦孫曾各上椒酒於其家長，稱觴舉壽」。「椒酒」是用椒花浸泡製成的酒，椒花芬芳，寓意吉祥；「柏葉酒」概因柏葉長青，取其寓意長壽，所以正旦日多飲這兩種酒。

社日為祭祀土地神的節日，漢代分春秋兩祭，常於二月和八月舉行，社日祭祀的目的是「春以祈谷，秋以謝神」。漢代以農立國，農業是最重要的生產活動，所以社日是十分重要的節日。在節日當天，鄉鄰共同祭祀社神祈求豐年、獲得豐收後感謝社神，里中鄉民要互分自釀社酒，飲酒食肉，以示慶祝。

上巳起源於先秦時期的祓除活動，到漢代融入了祈福、踏青和宴飲等活動。上巳節通常在三月上旬的第一個巳日舉行，「官民皆潔於東流水上，曰洗濯祓除去宿垢疢，為大潔」。漢武帝十分重視上巳，親自去霸上祓除，《漢書·外戚傳》記載「帝祓霸上還，過平陽主」。

《後漢書·周舉傳》載大將軍梁商在上巳日，「商大會賓客，宴於洛水」，東漢杜篤《祓禊賦》「旨酒嘉肴，方丈盈前；浮棗絳水，酹酒醲川」，描述官僚貴族上巳日水濱飲宴的情景，上巳節成為漢代貴族郊外水邊飲酒的重要節日。

古人認為夏至日、冬至日都是「陰陽晷景長短之極」之日，特別夏至日是陰陽相爭的不吉之日，故要舉行祭祀活動以消災祈福。《四民月令·正月》記載：「命典饋釀春酒，必躬親挈敬，以供夏至至初伏之祀。」可見酒是夏至祭祀中的必備物品，而且要由家長親自釀造，以示虔誠。官員在夏至日、冬至日都要停止公務活動歸家休息。夏至日、冬至日活動類似正旦日有祭祀祖先、宴請鄰里等內容，需要準備大量飲酒。

整個西漢和東漢初，伏日和臘日都是並稱的，《漢書·楊惲傳》載「田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，斗酒自勞」，可見飲酒自勞已經是伏日與臘日的必有活動。到東漢時，人們認為「伏日，萬鬼行，故盡日閉，不干它事」，認為「萬鬼行」的伏日不宜出行，要在家中祭祖以消災除難，保佑平安。

臘日大約在「冬至後三戌，臘祭拜神」，距正旦日很近，也是家人團聚、祭祀祖先、吏民宴飲的節日。《續漢書·禮儀志中》曰「臘者，歲終大祭，縱吏民宴飲，非但迎氣，故但送不迎」，臘日宮廷要舉行大祀，並以酒肉犒勞百官和皇宮侍衛。民間百姓也要進行祭祖祀神、進酒尊長、宴請賓朋等活動，所有活動都離不開酒，所以臘日期間是每年用酒量最多的時期，要從十月開始準備所需的酒。

古人視「九」為「陽數」，九月初九，故稱「重陽」。重陽在我國歷史悠久，屈原《楚辭·遠遊》篇中即有「集重陽入帝宮兮」之語。到漢代，重陽節的內容進一步豐富，有佩戴茱萸、登高、飲菊花酒等習俗。菊花酒釀自「菊華舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉」。傳說重陽飲菊花酒可消災辟邪，延年益壽。

酒宴中的娛樂活動

飲酒是漢代人生活中的重要內容，但枯飲無趣，所以飲宴時大多舉辦娛樂活動，大到帝王的「霸王別姬」歌舞，小到平民的猜拳行枚。漢代酒宴娛樂活動十分豐富，大致分為酒令、投壺、六博和歌舞四類。

酒令是人們飲酒時勸酒助興的遊戲。漢代酒令種類繁多，包括聯句、賦詩、射覆等。酒令最初的功能是輔助酒禮，到了漢代酒令主要以娛樂為主。

聯句是文人飲酒行的雅令，表現出文人的知識淵博、才思敏捷。據《漢書》記載，漢武帝在柏梁台上大宴群臣，令大臣聯句，形成了著名的《柏梁台詩》，該詩每句押韻，一韻到底，後代酒令中的聯句形式，多仿效《柏梁台詩》而來。射覆是漢代簡單有趣的酒令，又稱為猜枚、猜拳、藏鉤，規則為將瓜子、棋子等小件東西握在手中或用碗扣住，令對方猜單雙或黑白，猜不中飲酒，猜中則行令者飲酒。

投壺投壺由古老的射禮演變而來，在春秋時期就已盛行，是漢代十分受歡迎的飲酒娛樂活動。《東觀漢記》載：「遵為將軍，取士皆用儒術，對酒娛樂，必雅歌投壺。」投壺規則是將矢「順投」入壺，即讓矢頭先入壺中，投的過程中或投中後要吟誦「投壺辭」，投不中者要飲酒。