羅非魚已備好，來嘗一下？

原

材料羅非魚（去鱗，內臟處理乾淨）一條，食用油，鹽，生抽，醋，五香粉、胡椒粉、蔥姜蒜、糖（可有可無，看個人口味）

步驟

1

羅非魚（魚鰭魚尾可剪掉）魚身切口；

步驟

2

調好醬汁（先不用加鹽），用生抽和醋包裹五香粉和胡椒粉，小半碗即可；將汁水均勻淋在魚身上（切口處和魚腹內也要澆上）；

步驟

3

魚身上放少許蔥姜蒜，去腥入味；靜置一個小時左右，魚就腌好了；

步驟

4

生薑擦鍋（防止粘鍋的小方法，見仁見智了），倒入食用油煎魚，可以拎著魚尾邊煎邊移動（防止粘鍋），幾分鐘後換魚的另一面煎；

步驟

5

把蔥姜蒜在鍋的另一半翻炒，爆香之後加入開水（記得是加入熱水）

步驟

6

倒入少許食用鹽（不咸後期再加都沒問題）和料酒（再去一次腥），一點五香粉和胡椒粉（依照個人口味）；

步驟

7

調料攪勻，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘左右（中間要翻動一次，要小心，否則魚就會散架了，賣相不好看）；翻炒的時候是中大火，燉煮就是中小火即可；

步驟

8

出鍋前倒上一點醋（口味更加），煮上一會，在魚身上澆上湯汁（更加入味）

步驟

9

出鍋裝盤，在擺盤上花點心思，就更有賣相了。

怎麼樣，是不是好吃不難？周末在家試試吧！

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