傑西斯·羅賓遜：葡萄酒業的下個十年會是怎樣？

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傑西斯·羅賓遜

Jancis Robinson

國際著名酒評家

知味特別顧問

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葡萄酒專業人士的聚會通常都有一個可遵循的模版。聚會開始，我們品品酒，偶爾吃點東西，然後散會時總比參加之前樂觀了不少。

但是兩周前，我和Nick被邀請參加了一個類似於研討會的聚會。邀請函上說這次度假式的討論會聚集了葡萄酒業界最重要的人物和國際知名的政治、經濟、文化、科技行業的領先人物，一起探討未來十年的格局和走向。

顯然，這個主意源自於一個曾經引領過不少智囊團和學會的人。如果說我們當初決定參加並不是因為被Nicole Sierra-Rolet的聚會本身所吸引，那麼一錘定音的其實是Find Minds 4 Fine Wine聚會的舉辦地。我已經注意到她在南羅納河谷的藍橡樹酒庄（Domaine Chêne Bleu）有一陣子了，還聽說過她和她的丈夫，倫敦股票交易所所長，Xavier Rolet在這個酒莊上投下的心血，但還未登門拜訪。這次聚會似乎是個完美的機會。

Nicole Rolet

Rolet當然是邀請函上所說的重要人物之一，他本來預定參加的在倫敦市長府邸的年度晚宴取消了，所以他應該會比計劃要早到很多。另一個領袖人物是查塔姆研究所的總監Robin Niblett，還有查塔姆互聯項目的創立者Elizabeth Linder。

她在矽谷的經歷正好符合這個活動的多文化多背景思想主題。她非常享受從過去將精釀啤酒看做酒精飲料的文化，轉變到現在主持擁有濃郁葡萄酒氛圍的St James圓桌會議，還開始上葡萄酒烈酒教育基金會（WSET）的課程。

她的工作包括把公司執行官、政府和政治家都拉進數字化的21世紀。問題的一部分在於他們天生不喜歡成為人群中的一分子，但是現代的交流基於不同平台上的獨立發言。YouTube比英國國會議事紀錄要有趣多了。

她認同了現在業餘性的發展以及人們對各行專家持續降低的信任感——這個話題在各種探討會中頻繁出現，也和葡萄酒評論業息息相關——並且建議也許讓Instagram的博主變成品牌大使會給葡萄酒貿易帶來一些利益。我從她那裡學到警察現在如何高效利用社交賬號來追蹤失蹤人物和掌控暴動。很多人似乎比起媒體的報道，更相信警察官方賬號的更新。

Xavier Rolet的智慧和金融背景讓他看穿了葡萄酒貿易的兩級分化和通貨膨脹過後的制度問題。他擔心生產葡萄酒對年輕人已經沒有經濟上的吸引力了（筆者註：雖然對有一定存款的退休的人還是有誘惑的），並且希望葡萄酒行業能團結起來，在這個被寥寥可數的分銷商壟斷的世界裡給予年輕人更多資金和機會。每一條毋庸置疑都是冷靜實用的建議，但是卻和另一個業界走勢有所衝突：追求終極的獨立性、真實性和可追溯性。

我們每個受邀的人都收到了一個藍橡樹酒庄的特別名牌。來自於葡萄酒行業的有1976巴黎盲品會的組織者Steven Spurrier，他的前任學生Michel Bettane，法國最知名的葡萄酒作家兼葡萄酒大師Andrew Caillard MW，和英國由葡萄酒作者轉型為市場商人的Robert Joseph。許多人都在討論各地美食風潮之間的平行關係。

當人們的偏好從米其林三星的高級晚餐轉向休閑風格時，精品葡萄酒代表的含義也不同往日，而且變化速度很快。這一場研討會就舉辦在2016年份波爾多期酒競拍的垂死掙扎之際，從我的郵箱和網站來看，這場競拍無人問津。

現在的葡萄酒飲者比以往任何時候都更關注葡萄酒產地的多樣性，並且對質量的評判標準也不單一，絕對不僅是看價格。不過，和啤酒一眼就能看出哪些是工業產物哪些是精釀的不同，葡萄酒包裝並不能用來直接分別。葡萄酒生產方需要在最直觀的酒標上多花些功夫。

一直佔據我們討論中心的一個話題是葡萄酒行業還需要更有效得和消費者溝通。很少有生產方對使用社交媒體這件事勢在必得，也沒有恆心。從科技行業請來的Minter Dial指出現在有非常多的機會通過二維碼，擴增現實和虛擬現實技術來教育或傳播。他也半認真半開玩笑地說，無人駕駛的轎車就會解決醉酒駕車的問題，並且現在你只要花不到100美金就可以分析你的基因。各種葡萄酒，或至少不同類型的葡萄酒，會不會可以和人的基因組成配對？

如果更加靈活得運用社交媒體能夠把生產方和消費者帶入同一個數字空間，如果零售商和教育機構提供的許多品酒機會，能夠讓人們將葡萄酒口口相傳，那麼沒有什麼會比帶來深度體驗的葡萄酒之旅更受歡迎的了。

除了阿爾薩斯等一小部分例外，法國的葡萄酒大多數酒庄，一直被大眾詬病並不怎麼鼓勵遊客拜訪酒庄，和歐洲之外的酒庄不同。招待我們的女主人解釋說原因是當地的一些條件限制：法國的法律不允許酒庄舉辦收費品酒，也不允許僱傭廚師。

由於有不少法國人在場，有不少葡萄酒產區協會都積極加入了我們的討論。所有的本地宣傳組織都被邀請來參加這次研討會，但他們聽到「精品」這個詞之後都有些遲疑；這對他們的成員來說太難評價了。

一位消息靈通的法國葡萄酒貿易業內人士，建議酒庄更積極得和這些產區協會接觸，並參與他們的經費計劃。在歐洲葡萄酒世界裡，需要向這些組織付錢的人一向都不太待見他們。

但是除了這次目標明確，透露著未來無限可能的探討會，我必須承認整個周末我最享受的，與往常一樣，是各位參加者帶來的精品葡萄酒。以下是其中我最喜歡的酒。

白葡萄酒

Clos des Papes 2009 Chateauneuf-du-Pape

Ch La Nerthe 2002 Chateauneuf-du-Pape

Dom de Beaurenard 1986 Chateauneuf-du-Pape (magnum)

Au Bon Climat Chardonnay 2014 Santa Barbara

紅葡萄酒

Dom Fourrier, Clos St-Jacques2011

Gevrey-Chambertin

Clos de Trias 2010 Ventoux

Clos des Papes 2010 Chateauneuf-du-Pape

Ch Rayas 1997 Chateauneuf-du-Pape

Gérard Bertrand, Clos d"Ora 2013

Minervois-La Livinière

Lukasi Saperavi 2014 Kakheti

Ridge Monte Bello 1991 Santa Cruz Mountains

Tenet 2014 Columbia Valley

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