素食好處多：素食養生八大妙處

多食素食好處多：素食養生八大妙處

素食是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的現代養生飲食方式，有時也戒食蛋類、奶製品和蜂蜜。常聽人說，吃素好處多多，那麼通過吃素究竟是如何實現養生的呢？

1

保護心臟

水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素，可保護心臟及大動脈。再加上，它們不含飽和脂肪或膽固醇。資料顯示素食者的膽固醇水平低於肉食者14百分點。

2

營養均衡

蔬菜是纖維的基本來源，它把廢物排出人體。一項研究發現：人吃了高纖維食物得病的風險低於42%。保持豐富蔬菜飲食的人，對便秘、痔瘡和痙攣性結腸等疾病的發病率往往較低。

3

降低患病率

一項對素食主義者長達七年的研究顯示：素食主義比肉食者大約多活15年的時間。這些研究得到中國健康工程（一項關於大量人口的飲食和健康研究）的進一步證實，他們發現，中國人食高脂肪和肉製品非常少，患癌症及心臟病和其他疾病的風險較小。

來自於英國的研究也給出了更進一步的證明，對6000個案例進行了12的追蹤調查，其中有5000個肉食者。研究發現，在這段時間裡40 %的素食者不太可能死於癌症，有20%很少死於其它疾病。

4

物理排毒

我們的飲食中95%的農藥殘留來自於肉類、魚類和奶類製品（據環保局估計）。特別是魚類，含有致癌物（多氯聯苯，DDT）和重金屬（汞，砷，鉛，鎘），而且這些物質無法通過蒸煮或冷凍消除。肉類和奶類製品中也含有類固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化學物質可以幫助我們排毒。放棄肉類有助於清除體內那些使內臟系統超負荷工作而致病的毒素（環境污染物、農　葯、防腐劑）。

5

保護生靈

愛因斯坦說：「我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什麼能夠比素食更加有益於人類的健康，並增加在地球上生存的機會了。

6

節能減排

現在的肉食都是來自畜牧業，畜禽生長過程中要消耗幾倍的糧食、草料和乾淨的淡水，飼料的加工、運輸、投放、養殖場地的清潔、畜禽的屠宰、肉食的加工、包裝、運輸等等，要消耗很多能源。而我們的淡水資源、土地資源、石油、煤炭等能源越來越緊。生產過程中的碳排放以及肉食包裝用的塑料材料還會造成嚴重的環境污染。我們減少肉食，就實現了節能減排。

7

維持體重

一般來說，素食者比肉食者更有「型」。素食者的飲食的熱量低得多。素食者也不太可能出現和體重相關的器官失調性疾病如心臟病，中風和糖尿病。

8

助於消化

肉類比植物蛋白含有更多的脂肪。瑜伽飲食觀認為，新鮮的水果、蔬菜含有各種豐富的維生素，能提供給人體需要的營養成分，還能幫助身體清除垃圾，排除身體毒素，而且經常食用新鮮的水果和蔬菜也能幫助練習瑜伽的人們達到更好的效果，食用它們便於生命之氣在身體中順暢地流通。並認為動物食品中的蛋白質的質量低下，實際上消化這些食品所需的能量要大於這些食品所提供的能量。

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