少吃為啥長壽？——氧化應激減少了

熱量限制就是減少熱量食物的攝取可以延長生物壽命，這是生物學領域比較公認的看法，但人類是否一定有這樣的效果仍然存在很大爭議。最近一項研究發現，人類減少15%的熱量1年後可對夜間代謝產生影響非常巨大，可以減少10%的代謝率，核心體溫都有下降，白天的代謝率變化並不明顯。

許多研究發現，熱量限制對蠕蟲、果蠅、老鼠和猴子的壽命都具有延長作用。這些研究促使許多人選擇減少15-18%的每日推薦熱量，希望可以獲得更長壽命和更健康身體，有證據表明，選擇熱量限制的人血液中膽固醇和血糖水平更健康。

為了進一步研究這個問題，彭寧頓生物醫學研究中心Leanne Redman等招募了53名成年人開展熱量限制的人體效應研究，隨機選出34人減少15％卡路里的熱量限制，另外19人正常熱量攝取，研究周期為2年。在第二年的研究中，熱量限制組受試者顯示出夜間新陳代謝率大幅下降，甚至體溫都有下降。這一研究論文最近發表在《細胞代謝》雜誌上。

氧化壓力引起的DNA和細胞損傷被認為是衰老的關鍵特徵。Redman說，血液樣本分析顯示，這些人的細胞新陳代謝的副產品活性氧導致的氧化應激下降了20%。 Redman認為低卡路里飲食可能會對身體靜息代謝率影響更大，導致夜間休息過程代謝率下降。這也許是一種進化選擇的結果，因為當食物稀缺必然引起熱量攝取下降，就像冬眠的動物，減少代謝率有利於節省能量消耗，避免因為能量不足導致整體系統運行障礙。密蘇里州華盛頓大學的Luigi Fontana說，「這項研究首次表明，人體應對熱量限制的策略是減少靜息代謝率」。但他接著說，新陳代謝下降並不一定是熱量限制導致動物壽命增加的原因。他認為，細胞感知食物的可用性信號改變可能更重要。更重要的是，即使最終證明熱量限制確實能發揮作用，也不是適用於每個人。減少熱量攝取需要非常小心的餐飲計劃，也會出現性慾減退，怕冷等副作用。

原標題：少吃為啥長壽，氧化應激減少

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