這樣處理過的烤蝦，吃起來美味又健康

家裡有2個對青口貝過敏的人，其他沒怎麼吃過的海鮮也不太敢嘗試，偶爾會買一些大蝦來解饞，超市裡一年四季都供應著大蝦，買菜的時候順便買上一些，回家以後先用流動的水養上半天，用剪刀剪掉大蝦的長鬍須，從蝦背第二節上劃開一個口，用牙籤挑出蝦線，也就是大蝦的消化道。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，蝦線會影響口感，最好是去掉蝦線。大蝦我喜歡用來烤，切上蒜米，薑絲，加上生抽，油鹽放進大蝦腌制半個小時，用烤箱烤熟後撒上適量的孜然粉和香蔥，色香味美，口感香脆，連殼都可以一起吃下去。

配方：

蝦 22隻（270克）

鹽 2克

生抽 20克

生薑 10克

蒜米 20克

食用油 10克

孜然粉 適量

香蔥葉 適量

1.買回來的大蝦換水清洗乾淨

2.用剪刀剪掉大蝦的鬍鬚，在大蝦大背部劃開一個口，挑出沙線

3.所有的大蝦再次清洗乾淨

4.生薑去皮切絲

5.蒜米去皮切成碎粒

6.把蒜米，薑絲放到大蝦碗里

7.加入生抽，鹽，食用油混合腌制半小時

8.用竹籤把大蝦串起來，2隻為一串

9.串好的大蝦放入烤盤裡擺好，間隔出空隙

10.整個烤盤放入預熱好的烤箱底層

11.烤箱上火175度，下火180度烤15分鐘

12.烤到8分鐘的時候取出把蝦翻面，繼續烤完設置時間

13.大蝦烤熟後取出撒上適量的孜然粉和香蔥葉

新鮮出爐的烤蝦串，吃起來真香

除了蝦眼睛沒吃掉，其他部分全部都連殼都啃完了

小貼士：

1.大蝦要剪掉鬍鬚，挑出背部的沙線

2.調味醬的鹹度根據口感靈活調整

3.烤箱的溫度時間根據各自烤箱靈活調整

By 美食傑優質達人 龍寶寶陳諾（陳筱）

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