老媽剛剛學會的炒米飯，口感好香味足，比大酒店的還好吃！

昨晚煮飯的時候，老媽特別要求我多做一點。老媽說：下午她看香港電視，學會了這款炒飯，還把食材都記住了，趁著當季食材新鮮，一定要試試做給我們吃。媽媽很可愛，也是一個特別愛接受新事物的老人家。她常常從網路或電視裡頭學到的生活小妙招，第二天就能動手實施一番，學會了就和我們分享心得哈哈。

這碗炒飯，便是老媽的新作，中午我們回到家，老媽就把炒好的米飯端到餐桌上，同時遞上兩個湯匙，要我們趁熱試試，我小試了一口，細嚼之下還真香，香菇和爽脆的生菜粒在齒間跳躍，層次感十足，小妞卻不顧形象地大口大口的吃，一大碗三兩下就被她吃光了，吃罷，就和老媽說：外婆做的炒飯比媽媽做的還香。誇得老媽樂呵呵合不攏嘴，當即表示，只要妞兒喜歡吃，外婆就天天做。我的神啊，天天吃炒飯，恐怕胃也受不了吧？我對老媽說：孩子再喜歡，也不能頓頓吃，都被你寵壞了。小妞朝我吐一吐舌頭說：我是外婆親生的。額。。。都說孫兒隔輩親，還真是的，老人家對孩子的寵，有時不講原則，一老一小嘀嘀咕咕不知又在說什麼，一會兒又哈哈大笑。我問她們說什麼那麼開心，她們卻笑而不答。

食材：米飯1碗、 雞蛋2個 、生菜1棵、 紅蔥頭2個、 干冬菇2個、鹽適量 、油適量、 醬油2湯匙、 雞粉少許 、香油少許

做法：

備好生菜、雞蛋、冰箱冷凍過的剩米飯、浸泡軟的干冬菇

米飯捏散，雞蛋敲破、加點鹽攪成蛋液，冬菇泡軟切粒，干蔥頭去須去尾切粒

生菜洗凈瀝干水，切粒

熱鍋，放適量油，下蔥粒、冬菇粒爆香

倒進生菜粒炒勻、調入鹽

加上米飯、倒入醬油、繼續翻炒片刻

蛋液再次攪拌均勻，淋在米飯上面，保持片刻不要翻動米飯，這時鍋底會發出滋滋的聲音，米飯上面的蛋液半凝固狀態，調入雞粉、香油，再用鍋鏟拌勻米飯，或整鍋米飯端起拋炒均勻即可。

食尚小貼士：米飯炒之前要捏散，雞蛋液直接淋在米飯上面，讓每一粒米飯裹上蛋液，口感色澤都不錯。食材可以按個人喜好變化。

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