味精是我們家用炒菜經常出現的配料，一直聽老人言味精不能吃多，那你知道它的危害嗎？

長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，並對人體的中樞神經、骨骼、骨髓、遺傳系統產生破壞作用

味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質

味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓

當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用

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