這菜一上桌全家都誇我，不值幾個錢炒的這麼香，幾天不吃准有人喊饞

春季里，菜市場上蔬菜品種最多，最搶手的往往都是應季菜，綠葉菜尤其受歡迎，但是有一種菜最便宜，又往往被忽略，一年四季都是樸實無華，卻是小食材大功效，不起眼的它一到春季更是被忽略。

這菜就是洋蔥，洋蔥天生就有較強的殺菌功效，尤其是春天換季時吃，能抵禦流感病毒不鬧感冒；洋蔥被譽為「菜中皇后」，除了營養豐富，它有非常強的降血壓作用，高血壓患者可以經常食用；洋蔥中還含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知道的最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；洋蔥含鈣質，常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

【西葫蘆絲炒洋蔥】

食材：西葫蘆130克，洋蔥60克，雞蛋1個，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。西葫蘆洗凈；洋蔥剝去外皮

2 西葫蘆切絲；洋蔥切絲；雞蛋打散

3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩面煎好，盛出夾成小塊備用

4 利用鍋內余油，放入西葫蘆絲和洋蔥絲

5 洋蔥發蔫，加鹽調味

6 放入夾成小塊的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

寶媽小貼士：

1 用攤雞蛋的余油炒菜更香

2 洋蔥和西葫蘆炒的時間不宜過長，洋蔥剛一打蔫即可出鍋

3 後放鹽更健康，還可以減少西葫蘆絲出湯

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