清明要食「青」，一年不生病，四種「奇草」皆是清明寶

清明，又叫踏青節，在仲春和暮春的交匯之際，春風吹綠了山野，空氣里的寒意早已消退，衣衫漸減，時值清明，既有祭掃新墳生離死別的悲酸淚，又有踏青遊玩的歡笑聲，除了祭祖、踏青，清明還有一件很重要的事情就是要吃清明果，祈求家人春後的一年身體康泰無病無痛。

清明果、青團、清明蒿子粑、清明饃饃，其實是同一物

清明果、青團、清明蒿子粑、清明饃饃……字裡行間流淌出「清明」氣息的美食，你吃過嗎？雖然名字不同，實際上，除了捏成的形狀不同，實物很類似，各個地區叫法不同吧，個人覺得統稱為「清明果」比較有代表性。現在的很多城裡人和年輕人很難吃到清明果了，因為要原材料需要1-2種清明野菜，才能做出「清明」的味道，就算吃不到，也可以懷念一下。

做清明果，必用清明草

清明果主要是糯米粉做的，也有地方會加大米粉，獨特之處是用了清明草，什麼是清明草，其實就是清明前後有養生價值的一些綠色野菜，一般是：艾草、鼠麴草，也有些地方用小麥苗、馬頭蘭之類的野菜。去田野山間采鮮嫩的清明草，洗凈後，開水焯，打成野菜汁，和成糯米麵糰，包上餡料，做成類似大湯圓的樣子，刷上油，用大火蒸熟就是「清明果」了！

清明果採用的野菜很有講究

1.青艾草，這個大家都很熟悉，一般用來入葯，驅寒祛濕，很少吃，但清明前後的艾草清香濃郁，風味獨特，可以食葯兩用，吃一點能消炎殺菌，提高免疫力，春季少生病。

2.鼠麴草，又名佛耳草，長在田邊地頭，葉子和花上有白色絨毛，可祛風濕、利濕濁、化痰止咳，調中益氣，祛脂降壓。

3.馬頭蘭，既是草藥，也是野菜，春季愛上火，吃它可以清熱解毒,健胃消食，散瘀止血，很多人都愛當菜吃。

4.青麥苗，這個大家更熟悉了，清明時，田野一片蔥鬱，采嫩麥苗做成麥苗青汁，春季喝也很好。麥苗帶有「清明」的清新氣息，入食能吃濃濃的春味兒。

很神往古人「踏花歸來馬蹄香」的酣暢淋漓的好興緻，隨著農村城鎮化的變遷，清明的習俗漸漸都漸漸淡出了現代人的生活，祭祀祖先、踏青、掃墓都漸漸有困難了，唯獨寒食還可以在家吃一下。在這個清明，除了懷念遠去的清明果，我們是否還可以去山裡中採回一把艾草，蒸出一鍋充滿山野青草氣息的青團，讓家人嘗一嘗？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！