春季常吃舌尖上的「第一菜」，排毒吸腸油

春筍，就是竹的幼莖，被稱為春天的「菜王」，《舌尖上的中國》第一篇的春筍悶臘肉勾起我們對美食的無限嚮往。竹筍含有大量的纖維和各種礦物質，吸附油脂能力很強，被視為「刮油去脂」聖品，還能吸附毒素，春季常吃竹筍，會讓你的腸子里的脂肪都被吸走！

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的纖維素、植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素，以及鈣、磷、鐵微量元素等人體必需的礦物質，所以春筍是多粗纖維素、高蛋白、低脂肪、多粗纖維素的健美食品。

排毒吸腸油

竹筍視為「刮油去脂」聖品，竹筍也有三寶：低糖、低澱粉、低脂肪，這可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用，竹筍的吸附能力，將人體代謝產生的氨、氛及黃曲霉素、亞硝酸氨等致癌物質和體內多餘脂肪，吸附後排出，從而改善暗瘡、色素沉積等現象。竹筍的大量膳食纖維纖維還素具有的排毒瘦身的作用。

吃一天筍刮三天油

春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，竹筍還有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。有人形象地比喻「吃一餐筍要刮三天油」。而且常食春筍對防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有輔助作用。

治療便秘，預防腸癌

春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，寬胸利膈、通腸排便，用於治療便秘，預防腸癌。

涼拌春筍利減肥

因為竹筍吸油的能力很強，如果是爆炒竹筍，在烹飪的過程中，都會有大量的油脂被吸進去，無形中增加了菜的脂肪含量和熱量，會吃多了會發胖。因此，做湯或者涼拌的吃法更利於保留春筍的原始風味，在消化的過程中，粗纖維才能吸附更多的油脂，吸附毒素，降脂排毒，讓你瘦！瘦！瘦！但腸胃不好的人不要吃太多哦。

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