周末晚餐我用心做了四菜一湯比平時吃的更豐富，花錢少卻吃得很舒服，家人團聚好溫馨！

周末一家三口都在家休息， 想著早春的天氣時冷時熱，很容易感冒， 就去買只雞回來煨湯， 給孩子補補身體，都說喝雞湯能提高免疫力，也能預防感冒。 選用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，對於處於長身體的孩子非常合適， 雞湯中還加入了孩子喜歡的粉絲和木耳。 準備了四道菜： 香菜蒸雞蛋、西葫蘆炒臘肉、南瓜蠶豆米炒藕丁、香辣豆豉炒油麥菜， 比起平時的晚餐更為豐富，家人吃得很開心。

說是臘肉，是很多人非常喜愛的家鄉味道。臘肉是時間沉澱的味道，腊味比起新鮮食材的味道更加醇厚鮮美。 臘肉色澤紅亮，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，用它搭配著西葫蘆炒著吃，用醇厚濃郁的臘肉與天然健康食材的西葫蘆搭配一起炒， 是道好吃易做的快手菜，清新色彩， 很好吃喲。

【西葫蘆炒臘肉】 原料： 臘肉 西葫蘆 製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，將臘肉片放入， 再加入少許水燜煮一下； 3. 煮至水分蒸發，且腊味片微微透明； 4. 加入西葫蘆進去翻炒； 5. 翻炒至西葫蘆九成熟時加入鹽調味； 6. 再放入紅椒翻炒均勻即可。

今天我就給大家介紹一種美味又瘦身養生的菜肴----南瓜蠶豆米炒藕丁。 這道菜是用到了三種非常營養又時令的食材，將這三樣食材混在一起來個素炒三丁，雖然沒有放肉，但是非常營養美味的。現在越來越多的人注重養生，而這道快手家常菜，色香味俱全，每吃一筷子都是享受，吃的不是菜，而是健康和營養。

【南瓜蠶豆米炒藕丁】 原料： 南瓜 藕 蠶豆米 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入幾滴油和少許鹽； 3. 將蠶豆米放入裡面去煮； 4. 放入南瓜丁進去煮； 5. 再放入藕丁進去煮， 焯煮好後撈出備用； 6.熱鍋涼油，放入焯好的三丁進去翻炒； 7. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味； 8. 倒入適量的水澱粉勾芡即可。

雞蛋被認為最營養豐富的食品，你堅持每天吃一個雞蛋嗎？ 那你喜歡什麼樣雞蛋的做法呢？煮雞蛋、炒雞蛋、 蒸雞蛋、燒雞蛋。。。今天做道一道老少皆宜的家常菜—雞蛋羹， 用雞蛋搭配些其它食材，如香腸、香菇、蝦仁等，營養更豐富。但如何能蒸出滑嫩口感的蛋羹呢？雞蛋和水的比例一般就是:1:1；如果做純蛋羹就要過濾蛋液；最後蒸的時候要用保鮮覆蓋， 避免蒸汽滴水讓表面有氣孔。

【香腸蒸蛋】 原料： 雞蛋 香腸 製作：1. 準備好材料； 2. 將雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽， 打散備用； 3. 再加入香腸末， 打散； 4. 再加入雞蛋液1—1.5 倍的水， 繼續打散； 5. 用保鮮膜覆蓋在碗表面； 6. 燒鍋開水， 將雞蛋液放入鍋中大火蒸十分鐘； 7. 蒸好的雞蛋羹拿出來後放入適量的蒸魚豉油、芝麻香油，再撒上小蔥末； 8. 端上桌了。

有著有「風尾」之稱的油麥菜，是我們餐桌上常見的蔬菜之一，它營養豐富，現在油麥菜大量上市了，價格也非常便宜，它那長長的鳳尾葉很讓人喜歡。油麥菜的做法即可清炒， 又可涼拌， 其中有道經典的粵菜—豆豉鯪魚油麥菜。借鑒這種做法， 就將香辣豆豉醬來炒了這油麥菜。雖然少了鯪魚的加入，但豆豉的特殊香味，也讓這道簡單的小炒菜層現出不同的風味來。

【香辣豆豉炒油麥菜】 原料： 油麥菜 香辣豆豉醬 製作：1. 準備好原材料； 2. 熱鍋涼油，放入豆豉香辣醬進去翻炒； 3. 翻炒幾下後蒜片進去翻炒； 4. 爆香後加入油麥菜進去翻炒； 5. 加入1小勺糖翻炒均勻； 6. 最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。

早春季節交替， 氣溫起伏不定， 忽冷忽熱一不小心就很容易感冒，特別是孩子，因此要多給家人補充營養， 所以特地買了只土雞回來煲雞湯。 搭配上黑木耳和粉絲，黑木耳是腸胃清道夫還有補鐵養血的功效，平時不妨多吃點；而粉絲的爽滑，吸收鮮美的雞湯汁後也變得更味道。 這湯製作簡單，營養豐富， 鮮美可口，非常好喝喲。

【木耳粉絲土雞湯】 原料： 土雞 木耳 粉絲 製作：1. 熱鍋涼油，放入土雞塊進去煸炒；2. 煸炒至雞塊水分干後加入薑片繼續煸炒；3. 直至煸炒出雞塊微微出油後，將炒好的雞塊放入高壓鍋中； 4. 加入泡好的木耳，5加入適量的水；6. 按下高壓鍋上煲湯的功能鍵；7. 時間到後， 雞湯煮好了， 再放入泡軟的粉絲； 8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 煮上兩、三分鐘即可。

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