為什麼α-亞麻酸可以保護心血管？

《國外醫學》2001年01期

當前 ,心血管疾病仍是世界上致死和致殘的首要原因。在眾多的影響因素中 ，膳食脂肪酸的含量和組成在心血管疾病中的作用已越來越引起人們的關注。

飽和脂肪酸和膽固醇會加速動脈粥樣硬化和其他心血管疾病的進程 ；單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸能通過降低血脂水平而減少心血管疾病的發生 。

70年代 , 科學家發現愛斯基摩人雖然攝入脂肪較高 ,但是冠心病的發病率卻很低。對其食物成分進行分析 ,發現魚油中的 EPA和 DHA在預防冠心病中起了重要作用。

近幾十年來 , 歐米伽-3系母體 ——α-亞麻酸的生理必需性和對生長發育的影響以及在疾病和健康中的作用引起了人們的普遍重視。

α-亞麻酸通過降低血脂水平 ,抑制血栓形成以及抗心律失常作用而阻止動脈粥樣硬化的形成和發展 ,預防心肌梗死的發生 ,減少心臟病死亡 ,發揮心血管保護作用。

α-亞麻酸與魚油相比 ,具有相對穩定的優點 ,不含對人體有害的膽固醇以及過量服用可引起中毒的 VA 和VD,在長期持續的膳食補充計劃中比魚油更為有利。

α-亞麻酸的來源及在體內的代謝

α-亞麻酸與亞油酸一樣 ,不能在哺乳動物體內合成 ,兩者也不能相互轉化 ,所以動物體內的 α-亞麻酸必須來源於食物。綠色植物的葉、根、莖和果實以及苔類、蕨類低等植物、浮游生物中均含有一定量的 α-亞麻酸。植物種子所含的植物油中α-亞麻酸的含量豐富。以亞麻籽油中含量最高 ,達 50% 以上。

α-亞麻酸在體內的代謝過程與亞油酸存在著競爭性抑制作用。α-亞麻酸與亞油酸的這種競爭作用與膳食攝入量有關 ，所以保持膳食中合適的比例對 α-亞麻酸生理功能的正常發揮有重要作用。

α-亞麻酸的心血管效應

1

抑制血栓形成

早期的流行病學調查發現 ,增加膳食中EPA的攝入會導致血小板聚集率降低和出血時間延長 。α-亞麻酸抑制血栓形成的作用已被諸多實驗所證實。

2

調節脂質代謝

與亞油酸相比 ，α-亞麻酸比亞油酸具有更強的降低血清和組織膽固醇的作用。α-亞麻酸可促進膽固醇轉化成膽酸或中性固醇分別從膽汁或糞便排出 ,或是刺激膽固醇及其代謝產物以皮脂形式分泌 ,以降低體內總膽固醇水平。

3

對血壓的影響

α-亞麻酸及EPA降血壓的機制主要是通過影響前列腺素生成來實現的。此外 ,α-亞麻酸對腎素 -血管緊張素系統的影響 ,降低血液粘度以及降低對縮血管物質的反應性等都是其降血壓的可能機制。

4

抗心律失常作用

心室纖顫等室性心律失常是冠心病患者發生心臟猝死的主要原因。有一項前瞻性研究發現膳食α-亞麻酸的攝入量與婦女致死性缺血性心臟病危險度之間存在著顯著的負相關 。

α-亞麻酸可以顯著降低致死性心律失常的發生率。 其機制可能是由於心肌細胞膜磷脂脂肪酸成分的變化引起了 TXA2 等生理活性物質水平的變化以及心肌轉導系統如鈣通道、受體蛋白和酶活性及其功能的改變 ,使心律失常不易發生。

5

其他

α-亞麻酸及其代謝產物 EPA和 DHA減少白三烯生成 ,從而減少中性粒細胞、單核細胞、巨噬細胞以及人類多形核白細胞與血管內皮細胞的粘附和聚集 ,並且可以減少損傷內皮的炎症反應 ,阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。

此外 ,α-亞麻酸可以抑制血小板源性生長因子 ( PDGF) ,促進內皮源性鬆弛因子的生成。 PDGF生成減少可抑制動脈壁平滑肌細胞的遷移和增殖以及巨噬細胞的纖維化。α-亞麻酸引起的體內這些生理活性因子水平的變化在其心血管效應中發揮了不容忽視的作用。

鑒於 α-亞麻酸的重要性

加拿大政府於1990年在膳食指南中制訂了各個年齡組 α-亞麻酸的需要量；

日本、德國已申請專利 ,將富含 α-亞麻酸的植物油作為藥物和食品添加劑 ；

美國也開發出了富含 α-亞麻酸的保健食品 ,用於預防心血管疾病。

我國的植物油資源豐富 ,如能充分加以開發利用 ,則在預防和治療心血管疾病等慢性病中有著十分廣闊的前景。

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