早上睏倦、工作老提不起精神？可能是你的早餐出問題啦！

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醒腦食物

「早上睏倦、工作提不起精神」是很多上班族的常態，你知道嗎？這也跟你早上吃了什麼食物有關。台灣《康健》雜誌刊文推薦「早餐醒腦食物」，助你早上更有活力。

1. 喝一杯水，喚醒大腦

人的腦部組織75％是水分，因此，在腦部開始「運作」之前，先喝一杯熱水，比任何一種食物更能喚醒頭腦。

2. 吃高蛋白質食物，思考更敏銳

哈佛大學教授賽恩研究發現，蛋、肉等高蛋白質食物可使血糖緩慢上升後維持穩定，並從早上持續到下午。另外，蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應更靈活，並且提高學習和工作效率。

酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。尤其值得一提的是，深海魚、亞麻籽等食物富含歐米伽3脂肪酸，對大腦健康更有利。

3. 喝杯咖啡，有提神作用

攝入咖啡因就像洗熱水澡一樣，會加速新陳代謝，並促使心跳加快、警覺性增高。少量的咖啡因能刺激腦部活動，有提神的效果，但是喝過量會使人焦躁不安，甚至會頭痛、發抖。

4. 吃富含卵磷脂的食物，預防大腦老化

科學家稱卵磷脂是大腦中的重要物質之一，對短期記憶和學習能力有幫助，因為卵磷脂中含有膽鹼，可以提升大腦儲藏資料、傳遞信息的能力。

富含卵磷脂的食物有豆腐、豆漿、豆乾、毛豆、雞蛋等。

5. 吃主食，為大腦提供持續活力

一天中，腦力要達到巔峰狀態，在攝取肉類、牛奶等高蛋白質食物的同時，應適量加入米飯等富含碳水化合物的食物。

碳水化合物可直接轉換成腦部必需的燃料——葡萄糖，葡萄糖支援大腦做每一件事，如思考、記憶、解決問題。葡萄糖供應足夠時，腦細胞就會活躍起來，人也顯得比較有精神。

另外，早餐中最好加入燕麥等粗糧，降低血糖反應的同時，還可提供B族維生素，利於大腦能量代謝

需要提醒的是，含糖飲料可以提高血糖，雖然在短時間內能讓頭腦清醒，但會過度刺激胰島素，反而造成血糖突然下降。

6. 細嚼慢咽，刺激大腦活動

近年來，研究指出，細嚼慢咽可促使腦細胞活動旺盛，並提高記憶力。

早餐搭配α-亞麻酸

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