肉餅好吃就要按照這個方法做，皮薄餡大咬下去滿口香！

今天給大家介紹一道河北省的著名小吃——香河肉餅。這種肉餅吃起來皮薄餡厚，肉香可口，非常適合北方人的口味。說起這香河肉餅，它的歷史已經有200多年了。如果再往前追其起源，可以追溯到1000多年以前的突厥民族的小吃餅，後來這種做法流傳到了西北地區的回族聚居地區。到了明成祖朱棣時期，因為遷都北京，其中有大批的回族人民一起來到了北京周圍，就將做肉餅的手藝一併帶了過來。但是，真正使香河肉餅變得天下皆知，還是要到清朝乾隆年間。據傳，當年乾隆皇帝帶著劉墉來到香河，品嘗了肉餅之後大為震驚，讚歎天下還有這樣的美食，並留下了墨寶。這樣，香河肉餅才名揚天下。一般大家品嘗肉餅多是在飯店，但今天就教給大家，如何在家中烹飪出地道的香河肉餅，來看看如何製作吧！

香河肉餅

主料：牛肉餡、麵粉

輔料：雞蛋、蔥、姜

調料：十三香、豆瓣醬、甜麵醬、香油、食用油、生抽

做法：

1.家中的面飯放入盆中，倒入開水及溫水，比例為3:7

2.和好面後，鋪上濕布靜置一會

3.準備好的牛肉餡里加入雞蛋、生抽、少許甜麵醬、少許豆瓣醬、十三香、香油、薑末

4.用力向一個方向攪拌肉餡，使其均勻且緊實；調好的肉餡放入冰箱冷藏半個小時之後拌入蔥花

5.揪一大塊面，放在手中稍微按平，把肉餡放在上面，這時用手一點一點向上捋面，最後使整塊面包裹住肉餡

6.將包好的麵餅用擀麵杖輕輕擀開，即可房在鍋中烙

7.烙好的肉餅出鍋，用刀切成若干扇形的塊，即可食用

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！