精選4道下酒菜做法，美味簡單，家庭聚餐做這幾道菜很有面子

三杯排骨，1、排骨洗凈，用開水氽燙撇去血沫，撈出備用； 2、製作三杯醬汁，將生抽、黃酒、香油、糖混合均勻，入鍋燒開； 3、排骨和姜蒜碼入砂鍋，澆上醬汁，開火燜煮； 4、大約10分鐘後，碼入香菇，繼續燜煮； 5、大約25分鐘後，揭蓋收干湯汁，即可出鍋。

糖醋鯽魚，1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸後澆在鯽魚上即可。 2、開小火，將鯽魚放入鍋中，下糖醋汁收汁即可。這個比較適合老年人與小孩食用。這個也是比較適合家常做法。

耗油肉段，1、豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，澱粉加少許水，和鍋包肉的澱粉黏度一樣，掛均勻漿 2、油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用。留少許底油，放入蔥薑絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤。

白水羊肉，1.將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然後加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調好味。 2.把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝於碗中，澆入燉肉時的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒面，拌勻即可。

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