好好好，微辣就微辣吧！

GIF

這句話也許是愛吃辣的人最大的「妥協」吧！

如果按照愛吃不愛吃辣來分的話，那麼可以分為三撥人：愛吃辣的人，中間的人和不愛吃辣的人。而我屬於第一撥，並且是從小就愛吃辣的人。

「從記事開始，自己就已經接受了辣味。大概是周圍環境潛移默化的影響吧。小時候，吃的最多的零食絕對是那種5毛一包的辣條（小時候會稱之為辣包包兒），什麼辣翻天，牛板筋，臭乾子等等，很多種類的名字現在都能說得出來。然後大了一些之後，零食的種類增多，開始買各種鹵過零食：鹵毛豆，鹵豆乾，鹵花生，鹵木耳，鹵鴨脖，滷雞爪，鹵鴨架，鹵海帶。。。。。。這些醬板的零食不只是有鹵香味，還有非常刺激的辣味（請自行想像）。這絕對是沒有味的時候必備的零食。

除了吃的零食之外，從小吃的最多的就是家裡的飯菜了。媽媽做出來的飯菜十個裡面九個是放了辣椒的，往往那個沒放辣椒的最後一定是被剩下的。而家裡的菜肴加的是新鮮的青椒或小紅椒，這樣做出來菜的味道，是外面飯店靠乾的紅辣椒和一層厚厚的油製造出的辣沒辦法達到的。這樣帶辣椒的飯菜一吃就是一二十年，就算是一丁點兒辣都不能碰的人估計也能被訓練出來吧。」

在一次次離家之後的歲月里，自己對辣的承受能力也在逐漸下降，往往回家之後需要調節幾天才能回歸到以前的狀態。離家的日子吃的都是沒有放一點辣椒的菜，雖然說不放辣的菜更能體現食材本身的鮮味與原味，可是從小養成的味覺習慣對於這些不辣的菜實在是熟悉不起來。沒有辣的時候，吃飯就像完成任務一般，儘管每頓飯都會吃飽，但肯定不會因為這頓飯而感到開心。所以只要有條件的情況下，只要有辣椒的選擇，都會優先選擇辣椒，不管這種辣椒的形式是醬辣椒、干辣椒還是辣椒油，只要菜是有辣味的就行。

因此對於很多愛吃辣的人來說，想吃辣時可能就是下面這種情形：

Kitty：有好幾次大晚上的突然因為特別想吃辣，衝動的跑到超市買上一包辣條——絕對不是像衛龍那種甜甜的辣條，而是正宗湖南生產的那種辣條，只要吃上幾根就會覺得心安。

Bob：當沒有任何胃口時，只要給我一碗白米飯和一瓶家鄉版剁辣椒，剁辣椒拌飯能夠迅速滿足我的胃。

Tom：為了滿足自己的味覺，我不得不走進廚房開始研究各種辣味的菜。

Anne：說到辣椒，我想改編一句詩「為什麼我的眼裡常含淚水，因為我對辣椒愛的深沉。」

不得不說，愛吃辣的人為了滿足味覺上的享受真的是「喪心病狂」啊！

說起那些吃辣大戶地區愛吃辣的原因，除了氣候濕熱，辣椒可以去除濕氣外，還能想到的大概就是「窮」吧。窮苦的川渝黔湘地區的人民起初生活物資比較匱乏，偶然發現剛剛傳入內陸的一種觀賞植物——辣椒放入菜肴中可以增味，吃到嘴裡可以麻痹味覺從而刺激口腔，給人一種味道很好的假象。於是，川渝黔湘地區的人民開始了無辣不歡的生活。（該原因來自於網路）

這個原因或許有一定的道理，可是現如今生活物資已經很充裕，辣椒也沒有退出普通大眾的餐桌，說明辣椒的存在是非常有必要的。

作為一個土生土長的吃辣椒大戶地區的孩子，我只想說，不管到哪裡，家鄉的辣椒味肯定是不會忘的。

【end】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！