少吃調料竟然是錯的！這7種調料，原來是「長壽高手」

本期主播 |喜樂

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「養生十萬個為什麼」

今天要跟大家來聊一聊我們日常生活中常用到的一些調味品。我們每天都會用到的調味料，它們不僅能為食物錦上添花，其實在養生保健方面，也是有一定功效的。

7種調料原來是「長壽高手」

1、花椒

花椒是芸香科植物花椒的果皮。具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，位列調料「十三香」之首，素有「調味之王」的美譽。

花椒也是一味中藥，其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。

2、芥末

芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用。

芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。

3、生薑

生薑為芳香性辛辣健胃藥，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以薑湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

4、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。

5、八角

八角是製作冷盤及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

6、胡椒

胡椒是最常見的調味品。胡椒特別適於肥胖的人食用，因為它有助於新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液，有助於消化高脂肪食品。

7、陳皮

陳皮氣香，味辛而微苦，具有理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多。

調味料保存方法

新鮮調料：現買現吃

蔥姜蒜俗稱「香辛料小三類」，屬於新鮮蔬菜，最好現買現吃。

保存地點：冰箱或常溫地面上。

調味粉：乾燥密封

五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬於香辛料加工品，容易生霉。因此，應將瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，注意乾燥密閉保存。

保存地點：遠離潮濕的地方。

乾貨調料：遠離灶台

花椒、大料、香葉、干辣椒這類乾貨調料也應防潮防霉。水分越多、溫度越高，越易霉變。

保存地點：遠離灶台。

液態調料：擰緊蓋子

醬油、醋、油、辣椒油、花椒油、蚝油、料酒等液態調料，在保存的時候應根據容器區別對待。

保存地點：應選擇遠離灶火，且通風、無日晒的地方。

醬類：要放冰箱

辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調味料一般含水分60%左右，應將蓋旋緊密閉後存放。

保存地點：冰箱。

雞精：密閉通風

雞精、味精、食鹽要防止受潮，每次使用後最好能密閉並放在通風處。

保存地點：通風處。

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