讓總理念念不忘的竟然是……

飲馬江淮逗六安，

大別山裡賞松泉。

豪拼烈酒爭如霸，

慢品徽茶竟似仙。

總理一生愛好不多，唯對茶葉情有獨鍾。而眾多茶葉中，總理最愛的就是六安瓜片。

1975年的深秋，總理徘徊在生死的病痛邊緣。一天，沉痾在身的總理突然問醫護人員：「有沒有六安瓜片茶？……我想喝點六安瓜片茶！

當總理喝著工作人員找遍京城大小商場才覓得的六安瓜片茶時，他回味良久，神情凝重地對醫護人員說：「謝謝同志們，我想喝六安瓜片，是因為想起了戰友們，想起了葉挺將軍，喝到了六安瓜片茶，就好像見到了他們……」

天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶.大江以北，則稱六安。」

我想，對於總理來說，六安瓜片一定有它自身獨特的魅力。

瓜片的獨特性

1.採摘標準

六安瓜片是綠茶中唯一無芽無梗的單葉片茶，採摘標準以一芽二三葉為主，求「壯」不求「嫩」。

2.採摘時間

瓜片的採摘時間一般在穀雨前後開採，至小滿節氣前結束，算是綠茶中採摘時間比較遲的了，真正核心產區的六安瓜片開採是要在穀雨左右。而這也恰恰說明，不是所有的綠茶都有明前茶一說。

圖片來自中國茶葉流通協會

3.掛霜

瓜片的外形是葉緣向背面翻卷，色澤寶綠，起潤有霜。而是否有掛霜是鑒別六安瓜片的標準之一。

掛霜是什麼？

六安瓜片是通過高溫炭烘再加上特殊的「拉老火」環節使得鮮葉在高溫下蒸發出水分和茶葉內有機物質，從而在干茶表面形成白霜顏色。如果做得越好，那麼霜色越好，茶香越好。

4.製作工藝最複雜

六安瓜片的製作要經過很多個說起來簡單但是非常困難的工序。簡單來說是經過採摘，扳片，炒生鍋和熟鍋後，還要經受拉小火，毛火，老火。

其中，最關鍵的一道工序是，拉老火，整個過程只能用壯懷激烈來形容。兩個工人將烘籠在1000多度的炭火上抬上抬下，這樣的動作要連續一百多次。

5.出茶率

六安瓜片是茶葉中含水率最低的茶，因此出茶率也很低，每四五斤的鮮葉才能出一斤的成品干茶。

瓜片的滋味甜美醇厚，一旦喝過就很難忘記。

現如今，國家各種各級評茶機構，仍把六安瓜片列為十大名茶之一。而六安瓜片也作為國禮茶品，向世界人們展現著中國的美好。

本文部分文字，圖片來自網路

如有侵權，請聯繫我們刪除

2018中茶徽綠雲徽頭采系列接受貴賓預定！

詳情請致電雲徽專線：400 109 3299

或請關注官方商城及官方微信最新信息發布

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！