春日一抹綠 「爆紅青團」的簡易做法

只因去年在上海時嘗過一次青團，從此小編無法自拔，特別是清明節快到了，青團黏黏糯糯包裹春天青草氣息的感覺一直在腦海里反覆...

做法：

1.青汁粉加少許溫水調成糊狀；

2.糯米粉加入綿白糖混合均勻，加入溫水揉成團；

3.澄粉加開水攪成透明狀，再與糯米團混合，趁熱加入熟豬油混合；

4.把糯米團放入盤子里，盡量攤薄點，節省蒸的時間；

5.上鍋蒸15分鐘左右，取出用筷子攪散，倒入青汁；

6.待糕團不燙手時，戴上手套抹油，反覆揉捏成一塊青綠色的糕團；

7.揉好的糕團分成30g/個，甜口的豆沙餡分成20g/個，咸口的鹹蛋黃碾碎加入肉鬆混合成20g/個的球；

8.糕團包入紅豆餡，完成！

9.包好的青團表面刷油，用正方形的保鮮膜包起來底下轉一圈；

Ps：如果青團變硬了，蒸鍋燒開水後關火，放入青團燜十分鐘即可回軟！

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