是時候表演真正的技術了，我們抖友都是這樣吃火鍋的！

要說最近什麼app最火？

十個有十個都會說「抖音」吧！

海草海草、社會搖、手指舞...

15s的小視頻刷上2小時都沒問題

團長聽聞了很多晚上笑到失眠無法入睡的故事

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抖音上關於

隱藏菜單、花式廚藝

也是一種新的打開方式

抖音上的花式吃法

讓無數男男女女

集體失去了理智

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特別是火鍋

真的只有想不到

沒有做不到

幾乎可以說是被玩兒壞了

DIY鍋底

網紅蘸料

自製菜品

吃貨們已經解鎖了吃火鍋的各種新姿勢

今天

我們就來看看如何花式地吃一頓火鍋

Step 1：DIY鍋底

相信每一個看過抖音的人，都被上面的大神發掘出的自製四宮格鍋底刷新世界觀。

點一口四宮格的鍋底，其中兩個為番茄和牛油，另外兩個都選清湯，自己DIY出四種口味的鍋底，可以節約出一筆資金哦，還充滿了樂趣。

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在清湯的鍋底里加入辣椒油+豆花醬+蔥+耗油+鹽+花椒面+芝麻調和油，再加一勺隔壁鍋的牛油，混合型紅油鍋底就誕生了。

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Step 2：多味型鍋保護措施

鍋底，是一頓火鍋的第一道工序。但多味型鍋底往往面臨一個問題就是——串味，煮沸騰之後的紅鍋經常會跳到清湯鍋里，不僅壞了味道，又不美觀。把黃瓜插在這上面可以防止湯汁濺到旁邊的鍋。

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黃瓜的出現，完美地解決了這個問題。不同的操作方式，你來感受一下。

把黃瓜插入鴛鴦鍋中間的金屬隔板上，即可。

Step 3：網紅蘸料

把鍋底的工作做好之後，就是打調料了。雖然大多數成都人吃火鍋不外乎香油、耗油、蔥花、香菜、蒜泥。但隨著火鍋越來越全球化的趨勢，很多火鍋店光是佐料就準備了十幾二十種。

我們先來看一下不同地域、不同火鍋類型的蘸料搭配圖。

但抖音上的小夥伴，總是不甘於雷同。不少抖友都強烈推薦了一種搭配方式：海椒干碟+蒜泥+香蔥+芝麻油+泰國椒+花生碎+耗油。不愛麻油味，或者不要蔥的，根據自己喜好增減。

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這種超級複合型蘸料，讓不少網友屢試不爽，感覺打開了火鍋新世界的大門！

Step 4：自製創意菜品

鍋底有了，蘸料也有了，這下子就可以正兒八經開吃了。如果你還停留在毛肚、鴨腸、牛肉這個傳統的三板斧點菜方式的話，只能說明有點out了。

有了抖音，感覺網友的智慧都太高了（也有可能是貧窮限制了自己的想像吧）。

蝦滑蟹肉棒

把成卷的蟹肉棒挑開，鋪平，蓋一層蝦滑在上面，再重新捲成卷，下鍋。

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食物的美好，就在於不同食材帶給味蕾的多重體驗。

客家醸豆腐

連白嫩嫩的豆腐，也能吃出花樣。將白豆腐煮熟之後撈出，上面挖個小洞放入蝦滑，淋上海鮮醬+丸滑味碟，就是一道經典的客家釀豆腐。

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番茄雞蛋面

對於愛吃麵食的人來說，用牛肉鍋煮麵可能還是太重口味了，雖然也可以選擇菌湯鍋、番茄鍋之類。但是抖友們說：「只要食材夠，我也是大廚」——DIY才是樂趣所在。

要一份細面，點一份豌豆顛兒，打一個蛋（一般牛肝都會配一個），根據個人口味加入紅油、醬油、香油、醋、蔥花之類。

一個字：完美！

Step 5：中後期解辣小妙招

我們常吃的牛油火鍋，吃到後頭往往會覺得越來越辣，有些小夥伴在中後期的戰鬥力往往就會急劇下滑。通常應對的方法有：放棄紅鍋、喝冰鎮王老吉、蘸碟加醋。

而抖友卻對此say no！

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找服務員要幾坨小一點兒的冰塊，用漏勺迅速把冰塊放入鍋底中撈出，冰塊上就沾滿了牛油，降低辣度。

這一波操作過後，感覺自己還能再戰三百個回合。

Step 6：事後一碗飯，賽過活神仙

不論吃串串，還是吃火鍋，一般到最後感覺到有8、9分飽的時候，必須就要來一碗蛋炒飯打總結。所以，在很長的一段時間裡，一家火鍋店的蛋炒飯好吃與否，會很大程度上影響這家火鍋店口味的評分。

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一碗米飯+小料的五香牛肉粒，最後再澆上一大勺特濃的番茄湯~一碗醇香濃厚的牛肉番茄蓋飯就出爐了！

抖音網友表示，自創的蓋飯好吃又好玩，總好過在火鍋店點蛋炒飯踩雷。

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一頓火鍋好吃固然重要，自從上了抖音，才發現花樣吃火鍋才是正經事。

文 | 大頭蔥

圖片均來自於腦洞清奇的抖友們

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