蘇格蘭麥芽威士忌協會35周年：我們的傳統就是挑戰傳統

最新 03-27

敢於冒險、超越傳統，在單桶原酒中探索繽紛樂趣，這是蘇格蘭麥芽威士忌協會的一貫信條。成立於1983年的蘇格蘭麥芽威士忌協會(SMWS)在今年迎來35周年紀念，享受令人垂涎的單桶原酒之前，或許你應該先了解蘇格蘭麥芽威士忌協會及其背後的故事。

1983

蘇格蘭威士忌的歷史低點，無數蒸餾場關停令人扼腕：Port Ellen, Brora, Banff, Dallas Dhu… 可以說，蘇格蘭麥芽威士忌協會的誕生並沒有被歷史祝福。整個威士忌行業處在混亂之中，單一麥芽威士忌都被業界看作離經叛道，單桶原酒更是痴人說夢。

SMWS歷史的起點 The Vaults

不過，有一小群人不僅不為業界評論左右，反而越發狂熱的守護自己的威士忌信仰：

「1980年代早期，單一麥芽威士忌是精英階層和知識分子的專利：藝術家、作家、醫生、律師、銀行家…」 Dave Broom如是說，「當時利斯地區流言甚盛，說蘇格蘭麥芽威士忌協會總部The Vault時常聚集著一批狂熱異教徒，似乎在策劃密謀些什麼…」這群神秘人物聚首不為別的，恰是在為蘇格蘭麥芽威士忌協會的正式成立奔忙。

Dave Broom 對SMWS成立時的「異教徒傳言」印象深刻

2018

感謝當初那群「異教徒「，縱然飽受質疑和嘲諷，仍一往無前的繼續單桶原酒之旅。如今，蘇格拉麥芽威士忌協會已成長為頗具規模的會員組織：全球超過26,000名會員，裝瓶蒸餾廠多達134家。

SMWS首張會員卡，屬於創始人Phillip "Pip" Hills

經過調配的威士忌，包括許多原廠調兌的單一麥芽威士忌，常常是犧牲每個桶獨立的特徵以求品牌特質的標準化。在單一麥芽如日中天的當今，此種做法無可指摘，相反，該做法能保證更多消費者了解並享受到優質威士忌。

「但蘇格蘭麥芽威士忌協會所做的，是慧眼識珠，找到未經雕琢冶煉的渾金璞玉，在這些單桶原酒身上，調和與稀釋只顯得多此一舉。」蘇格蘭麥芽威士忌協會創始人Pip Hills對此深信不疑。

蘇格蘭麥芽威士忌協會創始人 Phillip "Pip" Hills

2018年，蘇格蘭麥芽威士忌協會即將度過35周歲生日，以人做比喻，是名副其實的而立之年。梁實秋對中年有著這樣的描述「… 到了中年，他們變得潤澤了，容光煥發，一看就知道是內容充實的。他們的生活像是在飲窖藏多年的陳釀，濃而勞洌！「這段描述用以形容如今的蘇格蘭麥芽威士忌協會未嘗不恰如其分，對協會而言，處在如日中天的年紀，飽經世故，卻依然保持敢於冒險的赤子之心，忠於趣味，隨時準備為了信仰挑戰傳統。