黑色的蒜，只有一個蒜瓣，竟然還是甜的？

天哪！這個黑乎乎的東西是什麼？！

怎麼長得像太上老君練的仙丹，還很像烏雞白鳳丸……

鄧超微博晒黑蒜

這個長得很神奇的東西就是黑蒜，千萬別對它有偏見，黑蒜的營養價值極高，而且味道酸酸甜甜，紅遍了大江南北。

連我們的孫儷娘娘，都拿黑蒜給超哥補身體！（永遠都在秀恩愛，氣……）

黑蒜，又叫發酵黑蒜，是用新鮮生蒜帶皮發酵90~120天後做成的。

不僅保留了新鮮大蒜原有的營養成份，而且在發酵過程中，激活分解出十多種氨基酸、微量元素，營養價值大大提高。

吃黑蒜能幫助調節人體代謝，連有高血脂、高血壓、高血糖、糖尿病的人都可以吃。

黑蒜內里質地

為了讓蒜肉保持水分，整個發酵過程保持著潮濕的狀態，黑蒜的質地近似果脯，口感柔軟細膩，帶著嚼勁兒。

發酵還去除了刺鼻的蒜味，黑蒜聞起來像糖蒜，吃起來甜中帶酸，對口腔和胃的刺激都大大減小，剝皮就可以直接吃！

但是大蒜一般都有很多個蒜瓣，做成黑蒜後豈不是要剝很多皮？吃起來多不方便！

我們找到了雲南大理特有的紫皮獨頭蒜，用它做黑蒜，就不會出現「皮多肉少」的情況啦。

剝一顆獨頭黑蒜給你看，沒有多餘的蒜瓣，圓圓的一整顆多可愛~

黑蒜的肉，顏色越黑髮酵越充分，口感越純正。最好的就是我們這種發酵足足120天，油黑髮亮的黑蒜啦！

而且我們的獨頭黑蒜，每一顆直徑（連外皮）都在3.5~4.5cm左右，個大肉多，品質是一等一的好。

獨頭黑蒜，現在一條生活館有售

凈重：250g

限時特惠 ￥39（廠商指導價 ￥49）

現在購買還可享：第2件半價

3月28日23:59特惠結束

黑蒜不僅可以直接吃，還有很多好吃的做法，快跟小編學起來！

黑蒜因為營養豐富，常常用來煲湯，而且味道酸甜，煲排骨湯、雞湯的時候加上三四顆，還可以去腥提味。

炒牛肉、做紅燒肉等肉菜的時候，用黑蒜來爆香也很不錯，吃完肉記得把黑蒜也吃掉喲。

黑蒜炒時蔬，給單調的蔬菜增加一絲酸甜，層次更加豐富，色香味俱全。

做義大利面的時候，將黑蒜切絲，撒上去調味，香氣濃郁。

吃沙拉的時候切上一頭黑蒜，加點沙拉醬，營養、健康、又好吃！

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雲南大理是紫皮獨頭大蒜的主要產區，這裡四季如春，光照充足，雨量適中，土壤肥沃，最適合大蒜的生長。

我們挑選的黑蒜，所用的原材料就來自雲南大理洱源縣西湖村，這裡種植獨頭蒜已有20多年的歷史，產出的獨頭蒜個頭大、質量優。

每年大蒜收穫季，都是當地農民親手挖取出大蒜，再人工挑選出飽滿充實、無破損、無傷痕的獨頭蒜作為黑蒜原料。

新鮮的獨頭蒜，還需要經過浸泡清洗、離心甩干水分、陰涼乾燥處攤晾4~6小時、分級挑選等步驟，才能進行發酵。

我們的黑蒜需要發酵整整120天，每一個步驟都有嚴格的溫度、濕度、時間控制：

酶促發酵：歷時10天，是黑蒜的酶素激活期。

中溫發酵：歷時30天，分解出多種氨基酸。

高溫熟成：歷時50天，微量元素含量顯著增加。

常溫後熟：歷時30天，讓發酵更充分。

這樣做出的黑蒜，才會口感軟糯又不失嚼勁，酸甜適中沒有刺激的味道。

做好的黑蒜還需經過新一輪的挑選，發酵完全的才能被裝進密封罐，送到你手中。

密封罐上的白色上蓋千萬不要扔掉喲，吃不完直接蓋上，密封性還是杠杠的！

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一年四季，最重要的就是吃

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