在岩茶上市之前，你有必要進來了解一下這些

GIF

這才三月底，岩茶還未開始採摘呢，很多心急的茶友就跑來問我:什麼時候才能喝到今年新出的岩茶啊？

看來，在岩茶上市之前，十三夷有必要整理一些相關問題，並為大家答疑解惑。

1

2018 岩茶上市的時間 ？

岩茶每年大概是從四月中下旬開始採摘的，再加上1個月左右的製作期(炭焙的話，製作更精細些，要長達2個月左右 )，還得算上3個月左右的退火期。

正常情況下，製作精良，退火達標的岩茶，估計得等到中秋、國慶期間才能喝上了。（有些高火茶年底才能喝上，甚至第二年）

2

實在等不了那麼久，怎麼辦？

有些茶友就抱怨了，實在等不了那麼久，有沒有別的選擇啊？當然還是縮小在岩茶範圍內，誰讓我是岩茶真愛粉呢！別著急，如果實在等不了那麼久，咱們可以選擇一些率先上市的輕火、中輕火的岩茶。

它們多為岩茶中的高香品種，僅憑香氣就圈粉無數呢，在製作中，使用的火功都不太高，這樣不僅縮短了工期，還能在最大程度上保留著原有的香氣特徵。當然，很多茶友更偏愛傳統型的焙火足的岩茶，那還是得耐著性子等等哦。

另外，也可以選擇隔年的岩茶，優質的隔年陳，別有一番滋味，經過了一段時間的陳化，品質更加穩定，更不必擔心有火氣。

3

那麼，如何把握退火時間呢？

岩茶與綠茶或者白茶這種，以追求「鮮」為主的茶類不一樣，岩茶有經過重要的焙火環節。因此剛剛製作好的新茶，我們不提倡喝，火氣還比較大，需要放置一段時間再喝。

其實大多數茶商，都會等岩茶經歷了退火期後再出售給茶友，所以大家也不用擔心上火之類的，如還是不放心，買了新茶回家後，可以再放置一小段時間再飲。

退火所需要的時間，基本上是根據焙火程度來決定的，火工越高呢，需要的退火時間越長，時間在1個月至半年不等，高火茶退火的時間更長，甚至要1年。

真是好茶多磨，有岩任性啊！誰讓我們都愛岩茶呢，耐著性子，等待著新茶上市吧！

【END】

掃下方的二維碼，可以領取福利哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！