安神補肝：枸杞益母寄生煮蛋

春分時節，氣溫變化無常，人體會呈現肝氣旺盛、腎氣不足的生理特點。根據這個特點，人們宜食用具有助腎補肝功效的食物。同時，為了協助肝氣的生髮，還要注意多用健脾胃的食物。

枸杞益母寄生煮蛋是一道漢族傳統葯膳，具有安神、補虛、養肝的作用，能提高免疫力，預防人體被外邪入侵。

此葯膳還可以活血化瘀、通經止痛、補血悅色、潤膚美容，適用於月經先期有胸腹脹痛之女性，尤其適合月經不調者。

枸杞益母寄生煮蛋

【食材】

益母草15克，桑寄生15克，枸杞子5克，紅棗5顆，本雞蛋2隻，天然冰糖適量

材料

【器材】

砂鍋一隻

【製法】

1、煮熟雞蛋。本雞蛋入開水煮熟，去殼備用。

2、清洗藥材。益母草、桑寄生、紅棗、枸杞子分別放入盆中用清水洗凈，備用。

3、武火燒煮。將益母草、桑寄生及去殼熟雞蛋一起放入砂鍋中，加適量天然飲用水或中性礦泉水，用武火煮沸。

4、文火慢燉。將紅棗、枸杞子和冰糖加入砂鍋中，調至文火，慢燉半小時，即可。

【功效】

活血祛風、養血生髮、健脾和中、補益肝腎、平肝息風、定驚止痛、行氣活血。適用於虛火頭痛、眼黑肢麻、及神經衰弱、高血壓、頭昏等症；也適用於肝腎陰虛、肝陽上亢所致的頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經衰弱等症的輔助食療。

【屬性】

益母草：性微寒，味苦、辛，歸心、肝、膀胱經，具有活血調經、利水消腫、清熱解毒的功效。（《神農本草經》）

桑寄生：性平，味甘、苦，歸肝、腎經，具有補肝腎、強筋骨、祛風濕、安胎的功效。主治腰膝酸痛、筋骨痿弱、肢體偏枯、風濕痹痛、頭錯目眩、胎動不安、崩漏下血。用於風濕痹痛、腰膝酸軟、筋骨無力、崩漏經多、妊娠漏血、胎動不安、高血壓。

枸杞子：性平，味甘，歸肝、腎、肺經，具有滋補肝腎、明目潤肺的功效。（《神農本草經》）

大棗：性平，味甘，歸心、脾、胃經，具有補中益氣、養血安神、調和藥性的功效。（《神農本草經》）是溫補五髒的最佳食物之一。

雞蛋：性平，味甘，歸心、肺經，具有補虛潤燥、和胃解毒的功效。（《神農本草經》）

冰糖：性平，味甘，歸肺、脾經，具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒的功效。可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

【宜忌】

1、陰虛血少、月經過多、瞳孔散大者禁服益母草。益母草忌鐵器。

2、濕盛苔膩、脘腹作脹者忌用棗。

3、脾虛便溏者慎服枸杞子。

4、有痰飲、積滯及宿食內停者，脾胃虛弱者不宜多用雞蛋。多食則令人悶滿。老人宜少食蛋黃。

5、一般人不宜過量食用冰糖。患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食冰糖。糖尿病、高血糖患者必須忌食冰糖。

??春季食療方集錦??

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