咖啡麵包：除了加糖加奶，咖啡里還能加麵包哦

材料：

高筋麵粉220克，砂糖35克，鹽3克，乾酵母3克，奶粉10克，咖啡粉7克，水140克，黃油7克、耐烤巧克力豆40克

做法：

1、咖啡粉提前用配料中的水泡開備用，黃油化軟備用。

2、將原料中除黃油外所有材料一同混合成無乾粉存在的麵糰，用保鮮膜蓋好，靜置30分鐘；靜置好的麵糰移到案板上反覆摔打1-2分鐘，就可以加入黃油，反覆揉搓將黃油完全溶入麵糰；接著繼續摔打麵糰到完全擴展狀態。最後把巧克力豆均勻揉進麵糰。

3、麵糰滾圓，放到一個大容器中，密封好進行第一次發酵，當麵糰膨脹到原來體積的2-2.5倍大時停止發酵，用手指蘸乾粉戳麵糰，如果麵糰不回縮不塌陷，就說明發酵完成了。

4、麵糰移到案板上，輕拍排氣，平均分成兩份，分別滾圓靜置。

5、給鬆弛好的麵糰輕拍排氣，拍成橢圓形，翻面後光滑面朝下，從上向下捲成橄欖形，壓緊封口線，平均擺在耐烤油布上，放在密封的環境中，進行最後發酵；當麵糰膨脹到2倍大時，就停止發酵。

6、提前以200℃預熱烤箱，烤盤放中下層一同預熱。在表面撒上一薄層乾粉後，割三刀。打開烤箱門，把麵包和耐烤油布同時滑進烤盤中，快速在烤箱內部噴幾次水霧，立刻關上烤箱門，烤15-18分鐘。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！