這茶葉竟是一條魚，中國只有一個產地，唐宋時已是皇室貢茶

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「大魚人騎天上去，留得小魚來按觴；吾物五鄉不須念，大官常饌有肥羊。」北宋著名詩人梅堯臣曾如此讚美皖南涇縣琴溪的琴魚。作為名貴的小型魚類，琴魚早在唐宋時期就成為了皇室專用貢品，因其淡淡而獨特的「腥香」，達官貴族用以泡茶品茗，大文豪歐陽修曾如此讚歎琴魚：「淡鱗佳味自可愛」，可見其茶香之縈繞撲鼻。

奇怪的是，琴魚只在我國安徽涇縣琴高台溪水中特定河段才能捕到，而且是在清明前後才能捕得，逾期、異地皆不見其蹤影，當地素有「三月三，琴魚出」之傳聞。

關於琴魚，當地有個傳說：趙國隱士琴高在琴溪獅子山修仙煉丹，把丹渣倒入山下溪水中，「不知丹渣是吸了天地之靈氣，還是納了日月之精華，丹渣竟幻化成一條條小魚。」每逢三月子夜，這些小魚能在溪水遊動中發出陣陣奇妙悅耳的琴聲，故有「琴魚」之美名，獅子山也成了「琴高台」，;水溪成了「琴溪」。

後來，人們發現這些奇特的琴魚有著獨道之處，捕撈、烘乾之後可飄出陣陣奇特的腥香，不少達官貴人紛紛垂青，進而成為了皇室貢品茶。每逢清明時節，當地人開始捕撈琴魚，然後放入鹽開水中熗熟，再灼以炭火烘乾，或沏茶或招待客人。

不過，因琴魚稀少而名貴，而且只有涇縣琴溪才有，人們因利益驅動大肆捕撈，現在的琴魚已經很少了；涇縣市面上也出現了一些假冒的琴魚茶。目前，真正的琴魚乾賣到了五六百一斤（琴溪本地價格，如果在縣城涇縣已經賣到了一千多）。

據琴溪鎮汪師傅介紹，現在琴魚稀少，而且不是每年都有。如果清明前後下雨發洪水，琴溪中的琴魚就捕撈不上來，市面上就斷貨了。即便是天朗氣清，現在琴魚也很少能捕撈得到了，所以琴魚乾每年的價格都有異動，是根據捕撈量的多少而上下浮動，有時候一年捕撈不到一百斤。

汪師傅是琴溪鎮「市級非物質文化遺產琴魚製作技藝」傳人，對琴魚茶有著篤厚的情感。汪師傅說，琴魚主要用來品茗泡茶，也可以用來蒸煮雞蛋羹，容易下飯，也非常有營養。

圖為當地村民給我們製作的琴魚雞蛋羹

圖為琴溪，春暖碧波

圖為琴溪鎮，一個很小的村鎮

值得一提

琴魚屬於蝦虎魚，在中國文字記載中已經出現了2000多年，自唐朝成為中國名貴貢茶，目前已瀕臨滅絕；我們真切希望相關部門對此做出有效的保護行動，把這門非物質文化遺產延續下去。況且，中國人喝茶，應以植物茶為上佳，有茶品的人定然不願一杯茶N多條生命。

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