這個蔬菜，很多人把最有營養的部位丟掉了，我能把它做出美味早餐

很多家庭，在吃芹菜時首先要把葉子去掉，然後再把芹菜莖烹炒，把芹菜葉丟掉了，扔掉芹菜葉是很可惜的，其實芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多得多，是一種良好的營養保健菜。具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜，今天教你芹菜葉好吃的做法，把芹菜葉變成美味早餐，營養又好吃，你也學會它，下次不要把芹菜葉丟掉了，下面分享下這個菜肴的做法

【芹菜葉蛋餅】 材料：芹菜葉150克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、 做法：

1.準備好所需材料，芹菜葉洗凈

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜葉焯水，待芹菜葉顏色變深綠，將芹菜葉撈出

3.放在冷水中投涼，撈出攥凈水

4.將焯好水的芹菜葉切碎

5.將雞蛋磕入碗內，加入鹽，抽打起泡，打散

6.將芹菜葉碎，鹽放在雞蛋液里，攪勻

7.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，用中小火煎制

8.待蛋液凝固，翻面，煎制另一面，將兩面煎制金黃，盛出，切成8瓣，碼在盤內即可

小貼士：芹菜葉很容易熟，燙一下就可以，不要焯過火，煎制時用小火，用大火容易煎糊，外焦里不熟，芹菜葉焯下水即可除去大部分苦味 喜歡冬至雪夜的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法， 歡迎關註：冬至雪夜的小廚，每天都會發布原創家常美食的做法

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