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第22篇:別人家的牡丹已經上市,太姥山的牡丹還是半成品

這兩天,隨著白毫銀針的消退,白牡丹成為了茶青市場上的主力軍。

交易市場里成筐成筐的白牡丹,成為搶手貨。

有的茶商為了讓白牡丹更加搶手,迫不急待地就讓它上市銷售了。

這不,昨天,就有茶友來問村姑陳,說看了某掌柜家的荒野銀針新茶圖片,不知道該不該買?

圖片在下方,看官們也幫忙看一看,到底能不能買?

這就是讓茶友心動想買的2018新茶荒野銀針圖片。

村姑陳從中發現了三個問題:

1、茶葉的顏色太灰暗,偏黃綠,不符合新茶鮮綠、亮綠的特徵,不知道是不是該掌柜拍照時光線沒控制好的原因,如果想買,最好請掌柜重拍一張能真正體現實物顏色的照片,方能參考。

2、茶葉葉片外觀不舒展,似沒烘乾之前的半成品。

3、茶葉等級混雜,有銀針、有牡丹王(特級白牡丹)、有一級白牡丹、還有極少數二級白牡丹。如果說它是銀針,當做銀針銷售,有點說不過去。建議挑一挑,把等級低的白牡丹篩選掉,當做牡丹王銷售,比較合適。

不知道列位看官,還有沒有發現新的問題,如果發現了,一併補充哈。

要說起最近的主角——白牡丹,村姑陳今天頂著飢餓,品鑒了一泡半成品高山牡丹王(特級白牡丹)。

有看官會疑惑,為什麼選擇餓的時候品鑒新茶?不怕胃痛嗎?

怕。

但是,飢餓的時候,人的味覺和嗅覺最準確。這個道理,所有買過香水的女看官們都懂。

為了最精確地喝出新茶的口感、給看官們挑到好茶,村姑陳必須這麼自虐。

這泡2018高山牡丹王,是半成品。

所謂的半成品,就是只做到一半,還達不到成品茶的出廠標準。

半成品階段的茶,基本上沒有烘乾,干度是不達標的。有的還只是粗略晒乾。有的已經經過了微發酵。

總之,就是一個只經過了小升初或者中考的未成年人,還沒經歷高考,成為大人。

這時候的白茶,它的香氣是它最本真的香氣,它的口感是最本真的口感,從它現在的表現,可以推斷出它半年後的成長,半年後的香氣和口感走向,以及未來,它會轉化出怎樣的品質。

三歲定八十,就是這個意思。

既然是品鑒,就得有模有樣,按標準的品鑒流程來。

先是聞干茶香

干茶的香氣,帶著清郁的花香。是清淡的芳草香,和馥郁的花香的綜合。

捧到鼻端,最先在大腦里留下印記的是乾淨的草香,像端午節晒乾的水菖蒲,清新爽朗。繼而,聞到了蘭芷清芬般的花香,說不出是哪種花香,但馥郁悠然。

香氣總體上令人感覺愉悅而舒適。

接著,是稱茶,5克。洗浄蓋碗,滾水沖泡。

第一衝,揭起蓋子剛放到鼻端,馥郁的花香,便急不可待地從蓋子上飄了上來。娉娉婷婷,像一個身著淡綠衣衫的女子,從太姥晨霧間升起,揮舞著衣袖,飄灑下千萬朵香花。

喝一口茶湯,清新的草香里,混著几絲花香,悠悠然滑入喉間。

湯水裡有極稠滑的觸感,溫溫潤潤,包裹著舌面,十分舒適。

這精靈般的茶湯,第一衝就俘獲了我們的口腔。

第二沖開始,直到第七沖,稠滑感慢慢減弱並消失。

在香氣方面,清新的草香消失了,芬芳的花香成為主角,一直領銜主演,對我們的味蕾千般撫摸,萬般照拂。

這清冽的花香,先像一把錐子,在我們的舌面上扎了千萬個小孔,每個孔里都灌進了花香玉液。

接著,又像一把鎚子,沾著鮮花的嫩汁,一錘一錘,敲打著我們的舌面,讓整個舌面,都布滿了花汁。

再接著,又換成了一塊用千萬朵鮮花蕊織成的綢緞,把舌面給包裹了起來,里三層,外三層,一個縫隙都不留下。

舌面的感覺,又溜又滑,花香四溢,幾乎要醉倒在這溫柔鄉里不能自拔。

在這花香織就的天羅地網下,我們的整個口腔,簡直就是被香氣所獵取的俘虜,老早俯首稱臣。

遺憾的是,茶農說,這香氣,就這隻存在這段時間了。

等茶烘過之後,這些花香啊草香啊,都會減弱到只留下十分之一。

水分蒸發的時候,帶走了所有的香氣,包括毫香、花香、草香........只給它們留下了一丁點的影子。

昔人已乘黃鶴去,此地空餘黃鶴樓。

這些香氣要重新聚起來,這些稠滑的湯感要重新形成,只能交給時間。

所有未解的結,都只能交給時間。

時間會讓香氣重聚,讓湯水稠滑,讓內含物質變得豐富,讓一個幼稚少女變得成熟而風情萬種。

歲月是一把殺豬刀,而時間不是。

時間會讓我們變得豁達、勇敢、無畏,讓我們變得更美好,變得更加成熟和隨分從時。

像一首老歌,睿智而雋永。

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文章為小陳茶事原創,未經許可請勿轉載

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