吃了這麼多年火鍋，涮菜的順序可能都是錯的！
據說十個吃貨九個愛火鍋。
但是愛吃火鍋是一回事，會不會吃又是另外一回事。
見過服務員先上什麼菜就先煮什麼菜的「佛系」吃法的；
也見過一股腦全倒進去大火煮到熟的「大雜燴」吃法的；
還見過一上來就把寬粉土豆芋頭倒進去，煮到最後一鍋粥的……
對小編這樣的資深吃貨來說，看著都心疼：完全是暴殄天物啊！！！
不是把菜放在火鍋里煮熟了就叫吃火鍋！
一頓美味過癮的火鍋，一定是講究涮菜的順序的~
那麼，要想好吃，正確的涮菜順序是什麼？
首先，我們來盤點一下吃火鍋最常點的那些菜：
肉類：肥羊，肥牛，毛肚，千層肚，鴨腸，鴨掌，鴨血，午餐肉，黃喉，腦花，香菜丸子……
素菜：娃娃菜，菠菜，茼蒿，竹筍，香菇，土豆，寬粉，土豆粉，豆腐，豆芽……
甜點類：紅糖糍粑，酥肉，南瓜餅……
這麼多菜，應該怎麼涮？
1. 先把比較難熟，需要煮時間比較久才比較入味的菜飯進去，放在鍋的外圍火小的地方，慢慢煮。
比如鴨掌，腦花，麻辣牛肉，鴨血，千層肚等。
放進去等鍋沸騰的時間，可以吃紅糖糍粑，南瓜餅等先墊墊肚子。
2. 等鍋中間燒沸騰起來的時候，開始涮燙容易熟的肉菜，記住是肉菜。
比如鴨腸，肥羊，肥牛，黃喉，毛肚等等，一邊涮一邊吃。
註：這時要將火調到中火，即保持中間沸騰，周邊的格子盡量不要沸騰。
3. 等肉菜吃完，再開始放入綠葉蔬菜。
只是放進去，先不要吃。
在等蔬菜煮的時候，現在可以吃最先放進去的那些肉菜，吃完了肉菜，再去吃煮好的蔬菜。
4. 最後再放土豆，寬粉，土豆粉之類的菜。
因為這類菜含澱粉多，特別容易糊鍋，所以要後放！
而且這些也基本比較充饑，早早地吃飽了，後面還能吃肉嗎？
這樣吃不僅健康美味，而且避免了盯著火鍋乾等菜煮熟的中途冷場。
如果是吃九宮格火鍋，這樣操作非常便捷，但如果不是，那麼千萬不要拿著筷子滿鍋攪拌！
下次吃火鍋，請拿出一個吃貨的自我修養來，正確地吃火鍋！
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