減肥聽說吃粗糧好，但吃了一個月後卻營養不良……

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、黑米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，粗糧對身體的益處已被大家所熟知，近幾年也被許多人奉為養生佳品。

但你知道嗎？不同的粗糧適合不同的人。

胃腸不好的可以選擇吃小米。小米重養脾胃。胃腸不好的人要做到粗糧細吃，食物要求以「軟爛」為宜。小米粥不但易消化，而且不會增加消化系統的負擔，十分適合胃腸不好的人群和老人食用。

高血糖高血脂或身體肥胖的人適合吃燕麥。裸燕麥能預防和治療由高血脂引發的心腦血管疾病。長期食用燕麥片，還有利於糖尿病和肥胖的控制。

貧血的人適合吃黑米和黃豆。黑米黃豆含鐵量突出，有很好的補血效果。黑米可與黑豆、黑芝麻熬成「三黑粥」不僅有補血養血的功效，常喝還能烏髮潤膚、補腦益智。至於黃豆除了磨豆漿喝外，還可以炒菜吃，如蘿蔔炒黃豆、臘腸炒黃豆等。

體質較熱的人應多吃綠豆和蕎麥。綠豆味甘性寒，有清熱解毒、消暑、利水的作用，蕎麥是寒性的粗糧，綠豆粥和蕎麥麵條這兩種食物最適合熱性體質。

容易水腫的人多吃紅豆薏米粥。薏米可以利尿能幫助排出體內多餘的水分，消水腫的同時還將毒素廢物一併排出。紅豆中含有促進利尿作用的鉀。所以常喝紅豆薏米粥可以幫助水腫體質人群減輕癥狀。長期堅持效果會更佳。

多吃粗糧有利於人體健康，但是粗糧吃得過多，不僅難以起到保健的作用,還可能影響人體正常的生理功能。

過食粗糧的危害：

1.如果粗糧吃的太多，過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。

3.對於那些養分需要量大的「特殊」人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長發育期的青少年。

4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些藥物的藥效。如：阿莫西林。因此服用阿莫西林前不宜多吃這些富含高纖維素的粗糧食物。

正確吃粗糧的3個方法：

1.吃粗糧及時多喝水。粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。

2.循序漸進吃粗糧。若突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道不適應。因此對於平時以細糧肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。

3.搭配葷菜吃粗糧。當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。

營養師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。不適宜多吃粗糧的人群要儘可能減少粗糧的食用，以免造成營養不良。

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