奶香沸騰鱸魚好吃到不要不要

最新 03-27

大家好！海味媽媽每周末和大家如約而至，一起享受周末美好的時光。

我總覺得下廚是件很幸福的事，有時候看到不常見的食材有股衝動想去嘗試如何駕馭。這周末買了不少西餐用到的香料，聞迷迭香透出一股的清香，突然淡定許多。今天大家分享一道中西結合的鱸魚做法，本想到市場買海鱸，可惜找不到，唯一次用淡水鱸魚來替代，鱸魚是我們飯桌上常吃得到的一種。在餐廳里，鱸魚的做法常有清蒸，水煮。

我們用到迷迭香，黃油，牛奶，都是西餐常用到的。魚肉切片後，先用椒鹽和少許的蚝油腌制10分鐘後再用玉米澱粉攪伴均勻備用。這道菜最重要的是湯底，高湯底我花了5小時熬制出來，用到了豬骨頭，茴香頭，紅蘿蔔，八角，桂皮，香葉，幾個小時後，濃湯鮮味飄香。

最後用到迷迭香，和黃油一起煎出清香的香味，感覺肚子在響啦！純牛奶和迷失香碰撞出奶香的味道，裝盤時奶白色的湯底增加食慾的衝動。這道菜的高湯底耗的時間過長，在周末的時間可能最適合。您不妨試試，一起動手，品嘗美食。

美食來之於我們味蕾的定義，需要探索。我們一起享受美好的周末，祝大家周末愉快！