對於吃貨來說，春天絕對是個好季節，好多的蔬菜雖然一年四季都有，但當屬春天的的口感最好，還有一些蔬菜也只人春天才能吃得到，也是春季特有的，比如說春筍，好吃又刮油，絕對是女性朋友的最愛，比說韭菜雖然每個季節都有，但只有春季的韭菜最香甜，最好吃，所以整個三月，我家每周至少吃上三頓以上的韭菜，獨愛這股韭菜香，所以小廚今天整理了幾道只有春天才能吃得到，或者說只有春天才好吃的菜，朋友們，做來吃吧， 錯過就要哭著等一年的喲。

【春筍燒肉】

食材：春筍，豬肉，生薑，料酒 ，生抽，老抽，白糖，食鹽，食用油。

製作步驟：

1、春筍去皮，用水沖洗乾淨，切成小塊，冷水上鍋煮兩分鐘焯水，撈出之後瀝干水分待用。

2、五花肉洗乾淨，冷水上鍋放料酒一起焯水，撈出之後放涼切成薄片，熱鍋放少量的食用油，倒入五花肉翻炒翻炒至上色後，放生薑一起翻炒出香味。

3、倒入春筍一塊翻炒約半分鐘的樣子。

4、放半勺食鹽，倒生抽，老抽一起炒勻。

5、倒入與食材齊平的水，撒一點白糖一起大火煮開。

6、煮至剩一點點湯汁時出鍋，春天最吃春筍了，又嫩又好吃，就是有點貴。

【韭菜乾豆腐】

食材：韭菜，干豆腐，食鹽，食用油，

製作步驟：

1、韭菜洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，然後再沖洗乾淨，瀝干水分，切成長段裝盤待用。

2、干豆腐用水沖洗一下，切成寬一點的長條。

3、燒一鍋水，水開之後，放入干豆腐燙一下撈出。

4、熱鍋涼油，先放干豆腐大火快速翻炒半分鐘。

5、倒入韭菜，放食鹽，大火快速翻炒均勻，再炒幾個來回就可以出鍋了， 不要炒太長時間，把韭菜炒死了就不好吃了哦。

【香椿粉蒸肉】

食材：香椿，五花肉，米粉，食鹽，辣椒面，

製作步驟：

1、香椿用鹽水浸泡十分鐘，清洗乾淨，切碎待用。

2、五花肉洗乾淨切成大塊，裝在一個大碗里。

3、加入米粉（用料理機把大米打成粉）抓勻。

4、再加入香椿，食鹽，干辣椒面，少量的水一起抓勻。

5、冷水上鍋蒸熟，約要蒸半小時的樣子，用筷子能戳穿就熟了。

【蘆筍木耳炒雞蛋】

食材：蘆筍，木耳，雞蛋，食鹽，食用油，

製作步驟：

1、木耳用溫水泡發，清洗乾淨，冷水上鍋煮兩分鐘撈出，切成小塊。

2、蘆筍去掉根部老的部分，洗乾淨，燒一鍋水，水開之後，放入蘆筍再次煮開之後撈出。

3、雞蛋加點鹽打散，熱鍋熱油，倒入打散的雞蛋液，煎至一面凝固之後，再翻面煎至另一面上色後用鍋鏟鏟碎出鍋。

4、另起鍋放油，先放木耳大火快速翻炒幾個來回，木耳一定要控干水分。不然炒的時候會爆的哦。

5、倒入蘆筍，放食鹽一起大火翻炒半分鐘。

6、倒入雞蛋一起翻炒均勻，再炒幾個來回就可以出鍋了，非常營養，又簡單好吃的一道菜。

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