愛吃豬扒的一定要收藏，教你做美味可口的豬扒飯，好吃極了
扒類美食一直都是眾星捧月的，西餐在國人眼中之所以會比較高大上，不是因為別的，是因為它那乾淨整潔的搭配，當然了，誘人的口感也是必不可少的！經過時代的延伸，港式餐廳裡面的豬扒飯，既好吃又耐飽，也是非常深得人心的！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享一道，做法簡單快捷，外酥里嫩的豬扒飯！想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教，相信總有一道是你的菜的！
首先準備食材：
豬裡脊肉 X 150g
雞蛋 X 1個
西紅柿 X 1 個
丘比特沙拉醬，麵粉，澱粉，蒜，料酒，食鹽，黑胡椒粉，生抽 X 適量（詳細用量請看內文）
食材準備好之後，我們開始做豬扒，把裡脊肉，橫切成約0.8厘米厚的薄片，切好之後用刀身拍扁，然後用刀背來回輕敲拍扁的裡脊肉，這樣做可以把裡脊肉敲散，作用是能夠在腌制的時候更入味，吃的時候口感也會更好！裡脊肉敲好之後，接下來，我們要進行調味腌制，將敲好的裡脊肉放到一個較大的容器裡面，剝幾個大蒜拍扁，剁碎也放入容器中，再加入1湯匙的料酒，加入一點點的食鹽，加入1湯匙的生抽，加入半茶匙的黑胡椒粉，然後用手抓勻，抓勻之後蓋上一層保鮮膜腌制30分鐘以上！
在裡脊肉腌制的過程中，我們準備一個碗，然後打入一個雞蛋，用筷子打散備用！
約30分鐘後，我們把麵粉裝入到一個又大又扁的盤子里，然後把腌制好的裡脊肉，放到麵粉上，裹上一層薄薄的麵粉，讓裡脊肉表面的味汁跟麵粉混合在一起，這樣可以很好的鎖住裡脊肉的鮮香味不流失！
裡脊肉裹上麵粉之後，我們把裡脊肉拿起，然後放到裝有雞蛋液的碗裡面，然後翻動一下，讓整塊裡脊肉，完全的裹上一層雞蛋液，裹上雞蛋液可以更好的使我們的豬扒鎖住鮮香味，同時也能增加成品的口感！裹上雞蛋液後，同樣再準備一個又大又扁的盤子，然後把裹有雞蛋液的裡脊肉，放到澱粉上，裹上一層澱粉，讓澱粉吸附在雞蛋液上，表面裹有澱粉，可以使豬扒在炸的時候，不爆鍋！裹上澱粉之後， 我們的豬扒也成型了。
豬扒做成型之後，我們起鍋加油燒熱，油溫燒至7成熱左右，如果你不會看油溫，可以在油溫燒的差不多的時候，拿個木筷子，把筷子尖放到油鍋里，如果筷子尖會快速的冒小泡泡就證明油溫差不多了。轉成中火，這時就可以把做好的豬扒放到油鍋里炸制，炸的時候要用筷子進行適當的翻面，等到豬扒炸熟至表面金黃，即可用漏勺撈起！撈起豬扒之後，轉成大火，把油溫燒回8成熱，然後把豬扒放回鍋中復炸一次，復炸的速度一定要快，炸15秒就馬上撈起，復炸的目的是為了讓豬扒吃起來更加的外酥里嫩。
豬扒炸好之後，用漏勺撈起，稍微瀝干油分，放涼至不燙手之後，把豬扒放在菜板上，用菜刀把豬扒切成長條小塊，準備一個大面碗，然後裝上米飯墊底，把切好的豬扒擺到米飯的上面，再擠上一些丘比特沙拉醬或者番茄醬，最後切上幾片番茄放碗邊！這樣一道鬆脆可口，百吃不膩的豬扒飯就做好了！喜歡的小夥伴就做來試試看吧！
好啦，這期的美食教程【豬扒飯】就分享到這裡！
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感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
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