盤點雞肉的幾種做法，你喜歡吃哪一種，最後一種實在是太好吃了！

人家說雞肉是減肥的人最合適的肉類，因為脂肪量低，對於小編這種胖子也是再適合不過了，分享一些雞肉的做法，完美，美味！雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

蔥爆雞丁是一道美食。主要原料:雞腿肉150克，筍50克，干澱粉6克，雞蛋清20克，白糖、黃酒、精鹽、蔥、姜、濕澱粉、醬油適量。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

棒棒雞，又名"眉山棒棒雞"、"漢陽棒棒雞"。此菜起源於眉山漢陽壩(今為眉山市青神縣漢陽鎮)，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。棒棒雞是四川特色菜肴。屬於川菜中的冷盤，主要食材是雞肉，其味型屬於"怪味"，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。

口味雞是一道色香味俱全的特色傳統名菜，屬於湘菜系。此菜質地軟爛，香辣味濃，適於秋、冬季食用。將土雞宰殺洗凈，剁成2厘米見方的塊，放入沸水鍋內焯水後撈出待用;姜切片;鳳尾菌洗凈撕成條。凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下薑片爆香，再放入雞塊炒干水分，加八角、桂皮、白蔻、整干椒、火鍋底料、豆瓣醬、辣椒醬、蚝油炒勻，倒入鮮湯，燒開後撇去浮沫，加精鹽、味精、雞精調好味，轉用小火煨至雞肉軟爛，再選出雞塊，將原湯濾去渣滓，重新用火燒開，再倒入墊有鳳尾菌的火鍋內，撒上大蒜葉即可。

新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。大盤雞為著名的新疆特色菜肴，其來源有眾多說法。真實的來源已無法考究，也毫無意義。但相傳發源地是新疆沙灣縣，這種說法最多。因為新疆本地人都知道，沙灣大盤雞曾經在新疆90年代風靡一時，有口皆碑，這倒是毋庸置疑的事實。

麻油雞是一道漢族風味名餚，屬於川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。按照地方風味分兩種:川式麻油雞(四川風味);台式麻油雞(台灣風味)。

口水雞腿，是一道美食，主料為雞腿1隻。雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和辣椒油，撒上蔥花即可。

雞肉沙拉是一道菜品，製作原料有雞肉、肝泥子、奶油沙司、香葉等。營養豐富，是滋補身體很理想的"濟世良藥"。做法簡單，蛋白質含量高，營養豐富。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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