春風三二月，爐火試新茶

春

CHUN CHA

茶

2018.02.09

追春茶之時

頭採茶

指開春以後茶園裡的茶樹經過一個冬天的漫長等待，生長出一些的已經達到採摘標準的芽，但是數量極少。所以頭採茶被用來試製成第一批春茶，但是因為是頭一批芽，所以含水量可能較高，質量並不一定是春茶里最好的。

頭春茶

春天第一批大規模採摘的茶葉，所以只要茶界說開春第一次採茶就是頭春茶。並且頭春茶也是春茶里質量較高的茶。春茶的採摘時間一般在2月中旬至4月初。根據茶區的位置不同，採茶的時間前後相對也會錯開一些。在同一茶區的高海拔茶園因為氣溫較低，採茶的時間也會相對較晚。

明前茶

之所以叫明前茶，是在清明節前採摘的茶葉，經過一個冬天的積累，茶樹內部積蓄了豐富的礦物質，又因為剛過完冬天茶葉生長緩慢，芽葉肉厚飽滿，維生素含量較高。但是發芽率和生長速度慢所以達到採摘標準的產量少，所以民間更有「明前茶，貴如油」的說法。明前茶更是受到茶葉愛好者的青睞。

雨前茶

雨前茶，顧名思義就是在穀雨前採摘的茶葉，雖然這時的茶葉不如雨前茶的細嫩，但是因為氣溫的逐漸回升，茶葉的生長速度很快。而茶葉內的物質含量也很豐富，所以雨前茶作為春茶的最後一批茶，它味道香濃並且耐泡也是有很大的有點所在的。

所以小編提醒在座的茶友，大家注意哦！

（敲黑板）

對於追春茶並不是越早越好

心急吃不了熱豆腐

重要的是在於最適合的時間采最優質的茶

這樣的茶葉品質才最好~

選春茶之方

眼看

主要就是看干茶的形狀、色澤和勻凈度。像綠茶顏色肯定是要綠色的最好，越接近自然的原始色澤越好，如果說茶葉看上去發黑大多都是不新鮮的。如果茶葉的捲曲程度高的話說明滋味豐富濃厚，干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質的一致性，如果不均勻的話，就說明摻雜了茶末或者其他的雜物。

手摸

購買茶葉的時候可以用拇指、食指或者中指輕輕的捏一下，感覺茶葉的乾燥程度，如果說比較乾爽的話說明茶葉質量還是比較不錯的。

鼻嗅

干茶也是可以聞香氣的，主要是聞一下有沒有什麼異味，如果有酸、煙、焦等味道的話就說明茶葉在加工的過程中已經被污染了。

口嘗

茶湯的顏色最能反映出茶葉的品質，湯色清澈明亮的最好，嘗之前可以聞香氣，純正無異味的最好了，春茶一般都是鮮醇可口。

喝春茶之益

妙

無污染

人們經常說的一句話就是：瑞雪兆豐年，冬去茶為先。冬季過去病蟲危害都沒有，也不需要農藥去打蟲，所以茶葉新鮮沒有污染，特別是明前茶和雨前茶質量最好，所以有了「一兩春茶一兩金」的說法。

祛濕氣

怎麼祛濕氣？中藥調理太麻煩。規律的生活睡眠又難以做到，那就不妨喝茶來祛濕氣，喝茶可以補水利尿，利尿就對去除濕氣有很好的作用，喝茶還能讓口腔內回甘生津，並起到了潤喉的作用。

解春困

冬去春來，萬物復甦。春天給生命帶來了生機，但這時也給休整了一冬天的人們帶來了睏倦，而茶有提神醒腦的作用，早飯後一杯茶，不僅驅散了睏倦也為一整天的工作和學習帶來了活躍之氣。

防輻射

國外有研究表明，茶葉中所含的茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞減小傷害。經常使用手機的我們更應該注意到這方面的保護。

保持體重

茶葉中含有咖啡鹼，能促進胃液分泌助消化，並且增強人體對脂肪的消耗能力，在《本草拾遺》中關於茶的論述就提示到「久食令人瘦」，而現代科學就更加證實了這一點。

維生素含量高

茶葉中含有人體不可或缺的豐富的維生素，由於維生素遇到高溫或者低溫都會有影響，所以經過慢慢冬日休整的春茶維生素保護的最好含量也是最高的。

享春茶之鮮

林清玄曾說：「喝完茶，我們在都走向人間，帶著茶的清香，愛也清了，心也清了。喝完茶，我們在度走入風塵，帶著雲水的輕鬆，行囊也輕了，步履也清了。」在這裡，你我各持一盞清茶，品人生百味；一捧清茗，酬天下知音。自此部羨黃金壘，不羨白玉杯，浮化如夢，自我悠然。

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