飛內蒙古，我要吃這些

這是一篇為旅遊者準備的內蒙古特色美食推薦

文章中的美食餐廳及圖片均是網上查找翻閱總結而來，圖片均不是實拍

叔叔意在為那些背井離鄉的打工者和即將去往某個陌生城市的旅行者準備，因為我知道，愛上一座城，回憶里最難忘的便是那美食和那人

地域遼闊、風光旖旎、水草豐美說的就是內蒙古了

「天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊。」在我的腦海里，內蒙古浮現在我眼前的樣子就是這樣的。天空藍藍的，原野遼闊無邊，風兒吹過，牧草低伏，才發現原來躲在草堆里的牛羊。那是種怎樣的心曠神怡啊！

粗獷熱情的內蒙古人在每年草原的八月份都會有一場重要的大會——那達慕大會。屆時，草原上商販雲集，說書獻藝應有盡有，強壯的蒙古族男人們開始了摔跤、射箭、賽馬等各種娛樂賽事。

除了多姿多彩的民族風情外，內蒙古人在飲食文化上也是特立獨行了。

沒什麼坎是一隻全羊解決不了的

相傳，烤全羊是成吉思汗最愛吃的一道宮廷名菜，而且成吉思汗一般只會與王公貴族享用或是用來犒賞凱旋而歸的將士們，至於普通的牧民，是吃不到這種美食的。

但現在，烤全羊已是內蒙古人們招待外部來賓和貴客的傳統名餚了。等待片刻後，用特製的醬料和特別的烤法拷完後的全羊出爐了，外表油光發亮，皮脆而肉嫩。這時主人會在你面前用小刀將全羊剖成塊狀，按照來賓的的身份依次奉遞。

如果你能吃到烤全羊，證明你運氣真的很好，當然你可能是他們心目中的貴客。因為一般內蒙古人們都是拿烤羊腿來招待賓客的。

表皮酥脆，肉質酥嫩。烤羊腿要配老虎醬，蔥絲，荷葉餅，蒙古刀，由主人或其他人用蒙古刀分割成片，客人用筷子夾肉片蘸老虎醬與蔥絲一起捲入荷葉餅食用。

手抓羊肉也是蒙餐羊肉宴里必不可少的。蒙古包外，阿媽們會早早地燒水然後將大塊大塊新鮮的羊肉扔進鍋里煮，只放胡椒，薑片不放食鹽，燉到七八成熟時撈出。不一會兒，大媽就把一大盤子的羊肉端上來了，還帶上了吃肉工具必備蒙古刀。割下片肉，蘸點食鹽，送入口中。

用手抓著吃羊肉會有種特別的飢餓感，你會不自覺地伸手去吃它。這種原始的吃東西方式雖然看上去粗獷，但不乏又有那麼些趣味在裡面。

神奇的奶製品

內蒙奶茶是蒙古民族傳統的熱飲料。由磚茶水加鮮奶熬製成。喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油，泡炒米和奶製品食用。

奶皮子，把新牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風處晾乾，奶皮子就做好了。

喝著奶茶，敲點奶皮子吃吃，別有一番奶香味。

乳酪，俗稱「酪蛋子」。將分離出酥油的酸奶，經微火煮熬後裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾乾即為乳酪，質硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛的奶食品之一。

乳酪十分受內蒙古人們的喜愛，在外出時都會帶上些許放入背包里，以備用來充饑。

這些奶製品奶香醇厚，即可以用來當零食，又可以用來款待客人。

不管是牛奶還是馬奶，能釀酒就是好奶

內蒙古的馬奶酒同上的乳酪及牛肉乾是內蒙古人最喜歡帶在身上吃的東西了，早在行軍打仗之時，將士們就會用皮郛裝酒，行軍路上喝幾口馬奶酒，吃點牛肉乾來補充營養。

聽叔叔的話欄目：

堅持就是勝利，自律使你成功

我記得《阿飛正傳》里有句台詞：有一種鳥是沒有腳的，它只能一直飛呀飛呀，飛累了就在風裡面睡覺，這種鳥一輩子只能下地一次，那一次就是它死亡的時候。

有些人一旦選擇了自律，就不會輕言放棄，希望你也是。

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