自製洋蔥酥滷肉飯：湯汁拌飯加滷蛋，真心美味

這是我迄今為止發過的所有菜譜中最最複雜的一道，雖然成品看著不咋地，但味道絕對沒的說。需要用到的材料有：五花肉（請忽略我買的肥五花...），洋蔥，黑香菇，雞蛋，蔥姜蒜，冰糖，八角；調味的有：鹽，老抽，黃酒。另外可以被幾顆諸如小油菜之類的蔬菜，我是將就家裡的萵筍葉用的~

先把五花肉洗凈切丁，洋蔥切條，黑香菇切小丁，大蒜，老薑切末，蔥切小節。因為我買的五花肉太肥，所以切的小條，這樣每塊上都有皮，一點瘦肉和大肥肉，切丁的話就有好多全肥的。

鍋里放食用油，把洋蔥放進去酥。

酥洋蔥的時候，可以另起一小鍋，把雞蛋煮上，煮熟後浸泡冷水，剝殼備用。

洋蔥炸好後用刀切碎，這不是炸糊了哈，炸出來是這個顏色的。

鍋里放點食用油，把五花肉倒進去炒至出油。

倒入黑香菇和蔥姜蒜翻炒。

再加入適量老抽，黃酒，翻炒均勻。

接著放入洋蔥酥。

加入適量溫水，已沒過所有食材為準，再把冰糖和八角放進去。家裡有砂鍋的話，開鍋後就倒入砂鍋中燉煮。

最後把水煮蛋放進去，大火燒開後轉小火燉煮1-1個半小時，我是急性子，不能等太久，勉強燉了一個小時。差不多燉半小時左右，就可以把飯蒸上了。

時間到後，大火收下汁，可以比圖中再濃稠一些，我是要那個湯汁拌飯，所以沒收太干。哎，蛋還被我弄破了......

盛上米飯，切好滷蛋，舀上滷肉，燙點蔬菜，拌勻拌勻就開吃吧。難看，確實是難看。

難看是難看，但味道卻是真的不錯，動手能力比我強的親可以試試哦，不會讓你失望的。

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