冷萃還是奶茶？這是一個問題

不知什麼時候，冷萃冰咖啡（Cold Brew）開始漸漸流行起來。不僅兩大全球連鎖咖啡企業都相繼推出冷萃冰咖啡，許多小眾咖啡店、精品咖啡店，也紛紛推出自己的Cold Brew。

小眾咖啡店對於cold brew會有別的命名，比較常見的是叫做「冰滴咖啡」。

之所以用這個名字，也多是源於cold brew特殊的製作方式。

使用專門的製作冷萃的咖啡豆，使用專業的滴濾工具，經歷長時間的冷水慢速滴濾，才能得到冷萃咖啡。

當天氣越來越熱，冷萃也越來越受歡迎。與咖啡店競爭最厲害的，恐怕就是奶茶店了吧？畢竟，奶茶店也有很好喝的冰奶茶，而且通常來說價格會比冷萃便宜。

那麼問題來了，冷萃與奶茶，有什麼不同，你會怎麼選呢？

色香味大不同

奶茶的種類很多，冷萃也有好幾種。為方便比較，我們這裡選比較常見的珍珠奶茶，和大多數咖啡店都有的冷萃冰咖啡。

冷萃冰咖啡與珍珠奶茶，色香味的對比不言而喻。

冷萃咖啡色，濃郁咖啡香味，味道酸苦為主。

珍珠奶茶白色，奶香和茶味都有，味道比較順滑，有珍珠增加Q滑口感。

營養價值差多少？

冷萃營養價值（數據來源：薄荷網）

珍珠奶茶營養價值（數據來源：薄荷網）

通過觀察以上兩組數據發現，雖然同樣不加糖等其他輔料的冷萃與珍珠奶茶，熱量相差無幾，但是除非我們自製奶茶，不然我們手中那杯奶茶究竟加了多少糖和輔料，誰也說不清楚。

如何在家自製冷萃？

自製奶茶就不用多說了吧？茶+奶即可。

下面，膳識君重點講講，如何自己在家做一杯冷萃冰咖啡。

基礎材料:現磨的咖啡粉，以淺度烘焙的日晒豆子最佳。工具為攪拌棒、玻璃瓶及杯子，步驟如下：

1.將稱好重的咖啡粉放在一個可密封的空玻璃瓶中，咖啡粉與水和冰以1:4:8的比例混合，先放冰塊，再放咖啡粉，最後是純凈水。

2.用攪拌棒充分攪拌以上混合物使之均勻，封口。

3.放入0-5℃的冰箱冷藏至少12小時後取出（烘焙度稍淺的豆子建議延長時間）。

4.用濾杯放上濾紙,像沖熱咖啡一樣，把玻璃瓶中的咖啡液進行過濾。

5.根據喜好加糖、加奶或者冰塊，建議先嘗原汁原味的，美妙瞬間即刻開啟！

如果沒有辦法保證買到一杯低脂的珍珠奶茶，那就用一杯可以保證低脂的冷萃咖啡代替它吧。

評論區說說，冷萃冰咖啡與奶茶，你更青睞誰呢？

膳 識

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