建陽、福鼎、政和、松溪——白茶品鑒
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03-27
白茶品鑒
建陽、福鼎、政和、松溪
茶樹，是自然界中的一種植物，在生長過程中不斷地和周圍環境進行物質和能量交換，既受環境制約，又影響周圍環境。
品茶講究產地，特別是原產地，便是這個道理。
今兒，就不同產地的白茶，與各位品鑒交流一番。
白茶，發源於福建建陽，主要產區在福建省建陽、福鼎、政和、松溪等地。我們與茶友學員，有幸搜集到這四個產區的白茶，這就一起品品吧！
干茶
建陽：條形自然舒展，毫清秀顯白，芽尖葉嫩，葉張淺綠或灰綠。香氣清鮮溫潤。
福鼎：葉張大，邊緣微卷，芽略長，有梗，色澤褐黃有光。香氣濃郁，毫香明顯。
政和：葉片較張，芽細，有梗，色干顯黃色。香氣輕，清香。
松溪：條形舒展，白毫顯現，芽細長，葉呈翠綠色。香氣清鮮明顯。
茶湯
建陽：香氣清鮮，湯色杏黃透亮，滋味清甜回甘，湯感柔滑。
福鼎：香氣濃郁，湯色金黃亮澤，滋味濃郁，生津回甘。
政和：香氣輕濁，湯色淡黃有光，滋味平淡，較有回甘。
松溪：清香明顯，湯色淡黃透亮，滋味平和，湯感較薄。
葉底
建陽：葉底呈綠黃色，葉張柔軟飽滿，有光澤。
福鼎：葉底呈黃褐色，葉張肥厚，尚有光澤。
政和：葉底呈青褐色，葉張較薄。
松溪：葉底呈淺綠色，芽葉舒展，較薄。
四個產區的白茶，雖未求得品種統一，依然可以從中尋味產地之別。經過品鑒，大夥都認為各產區白茶的特徵區別是明顯的：建陽白茶，香氣清鮮，湯水柔甜；福鼎白茶，香氣滋味皆濃郁，毫香明顯；政和白茶，香氣滋味都較平和；松溪白茶，香氣清，茶湯略感單薄。
茶是天涵地育的靈芽，萬物之精華集於小小一身，遇水則發。品她，也就感受到了她的氣質內涵，不是一朝一夕，一招一式，就能練就而成的。不同的環境影響了她，造就了她，這才讓我們愛茶人得以品味她的與眾不同。
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