豬肝有什麼樣的營養價值？哪些人不適合吃豬肝？

每次和朋友們提到豬肝，他們就馬上分成兩派，一派超級喜歡豬肝，另一派是堅決不吃豬肝。哎呀我的天，身邊如此極端的朋友們也是讓我左右為難，那麼面對豬肝，大家到底了解的有多少呢？

豬肝含有豐富的維生素A，其含量遠遠超過蛋、魚和肉類。維生素A 的重要功能就是維持視網膜的正常功能，對於維持視力有重要作用

豬肝雖然營養豐富，但不宜天天食用，一般人每周吃一到兩次，每次一兩左右，就可以了。要購買新鮮、健康，經檢疫合格的動物肝臟，健康的動物肝臟呈有光澤的紅褐色，表面光滑，質地柔軟

患有高血壓的人要少吃或者不吃，高血壓對心、腎等重要臟器有嚴重的損害，是腦血管、心血管病和腎硬化的罪魁禍首

因此，吃豬肝時盡量不要吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動物油、肥豬肉、全脂奶、奶油、黃油等，便可最大限度地減少豬肝中膽固醇的吸收

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