千古難題：我到底該不該給孩子吃零食？

責編|XiaoXiong

近日，智利市場調研諮詢公司GfK Adimark和Jumbo對智利學生的飲食習慣進行了一項調查，數據顯示，76%的智利家長擔心孩子在學校加餐的食物是否健康，65%的父母從去年開始限制孩子吃零食。

據報道，近七成受訪父母表示，他們已經根據新標籤法對孩子的飲食生活習慣進行了調整，即減少高糖、高脂肪垃圾食品的攝入量，同時，增加水果和蔬菜的食用，加強體育鍛煉。

其實，在這個問題上，國內的父母也會有各種各樣的顧慮，到底該不該給孩子吃零食呢？又該如何正確對待孩子吃零食？

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孩子可以吃零食嗎？

兒童非常好動，整天手腳不停的活動著，消耗大量熱能。因此，每天在正餐之外恰當補充一些零食，能更好地滿足新陳代謝的需求。

研究表明，兒童恰當吃一些零食會營養更平衡，是攝取多種營養的一條重要途徑。

所以愛吃零食並不是壞習慣，關鍵把握一個科學尺度。

首先，吃零食時間要恰當，最好安排在兩餐之間，不要在餐前半小時至1小時吃。其次，零食量要適度，不能影響正餐。另外，要選擇清淡、易消化、有營養、不損害牙齒的小食品，如新鮮水果、果乾、堅果、牛奶、純果汁、奶製品等，不要太甜、太油膩。

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你愛給孩子吃零食嗎？

在對智利的調查發現，在引導孩子健康加餐方面，家長可以被分為3類。

「充滿動力的父母」，佔52%，涉及各個社會經濟階層，通常居住在市區，對加餐食物是否健康十分關注，他們認真規劃自己和孩子的加餐食物，同時加強體育鍛煉。

「關心孩子的父母」，佔35%，聖地亞哥人較多，他們每天認真決定孩子的加餐食物，但由於缺乏金錢和時間，他們自身還無法做到健康飲食。

「毫不關心的父母」，占受訪人數的13%，大多是25歲至34歲的年輕人，男性為主，他們不擔心孩子的體重，也不限制孩子食用零食。

不知道你是哪一類父母呢？不管怎樣，孩子的健康都應該排在首位，希望父母們能引起重視，學做「充滿動力的父母」！

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對孩子健康有害的零食

其實，很多零食都是會損害孩子的健康的，父母們在給孩子加餐的同時一定注意！

第一種：反式脂肪

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油」氫化」技術處理後產生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。

目前，美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍，通常它被用於製作脆皮麵包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使面點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。寶寶吃了這類零食吸收了人造反式脂肪酸，從而影響他們的生長發育，還會造成幼兒大腦脂質缺乏，影響他們的智力發育。

所以對以下食物家長們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油（植物奶油）；其次是油炸食品，如速食麵、薯片、薯條等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅乾、曲奇和麵包等）、各種即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等）、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。

第二種：膨化食品

近年來，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點，頗受兒童們的喜愛。不過，國內外醫學專家認為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長期食用這類食品，對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。

膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長不應常讓孩子吃這些食品。膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑，有的膨鬆劑（如明礬和碳酸氫鈉）就含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道裡面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些膨化的食品。

鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能痴呆。

第三種：人工色素

在兒童智力發育階段，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素，人工合成色素不能提供這些營養。同時，人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性，而且，其在保存過程中還可能混進砷，鉛或其他有毒的中間產物，這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。

此外，攝入過量合成色素還可引起過敏症，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等；某些人工合成的色素作用到人的神經，會影響神經衝動的傳導，從而導致一系列的癥狀。

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控制寶寶吃零食

可以在家中準備一些健康零食，定時提供給孩子，從而讓孩子能夠具備分辨並抵制「垃圾食品」里人工添加物味道的能力。父母也應以身作則，自己不吃「垃圾食品」。

不妨培養孩子良好的進餐習慣，堅持進餐規矩，該吃飯的時候必須坐在餐桌前認真吃飯，不能邊吃邊玩，以及飯前不可吃零食等。

向孩子平和地講解」垃圾食品」的害處，不要欺騙孩子，或是編造謊話騙孩子。即使孩子還不理解健康方面的原理，也要用溫和的態度讓他感覺你是替他著想，從而樂意服從你。

對於3歲左右的孩子，可以每周帶他去超市，規定一個錢數（10元或20元），讓他在這個範圍里挑幾樣零食。如果孩子還沒有掌握20以內加減法以前，可以給他限量的零食。

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