羊奶酸奶和牛奶酸奶對炎症標記物和腸道微生物群的影響

與牛奶酸奶相比，羊奶酸奶含有豐富的蛋白質、礦物質和中鏈脂肪酸。兩種酸奶對於腸道菌群有何影響呢？有研究評估了牛奶全脂酸奶（3.0%脂肪），羊的半脫脂酸奶（2.8%脂肪）和羊的全脂酸奶（5.8%脂肪）對炎症標記物和腸道微生物群的影響。

研究共納入30名成人（16名女性），按膽固醇指標分為高低兩組，分為三個周期每天攝入250克酸奶：(1)牛的全脂酸奶(3.0%脂肪)、（2）羊的半脫脂酸奶(2.8%脂肪)、（3）羊的全脂酸奶（5.8%脂肪）。分析了受試者的血漿胰島素、瘦素、粘附分子、細胞因子和腸道菌群組成，以及膽固醇和高密度脂蛋白。

結果：酸奶對整個群體的炎症生物標記物或微生物群沒有什麼不同的影響。然而，高膽固醇組食用羊全脂酸奶人群與食用牛全脂酸奶和羊半脫脂酸奶相比，其ICAM-1和P-selectin的變化率較低（P=0.047和P=0.020）。

高膽固醇組的女性，食用羊全脂酸奶，與食用羊半脫脂酸奶（P=0.028）和牛全脂酸奶(P = 0.028）相比，表現出較低的mcp-1比率。在高膽固醇組女性食用羊全脂酸奶相比於食用牛全脂酸奶和羊半脫脂酸奶，其腸道的Blautia桿菌和球菌(P = 0.028)都有所下降。

結論：對於高膽固醇患者，食用羊的全脂酸奶有利於減弱某些炎症生物標記物。

對每種治療（牛奶酸奶，羊半脫脂酸奶，羊奶全脂酸奶）的炎症生物標誌物變化率：

每次干預後菌群的變化

本文已經授權騰訊原創，任何商業用途未經作者允許不可轉載。

不過歡迎朋友們直接轉發朋友圈，讓更多人受益。

歡迎加入「減肥小手賬」減肥互動社區

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！