紅燒茄子吃膩了，教你做魚香茄子，素菜比葷菜都好吃

今天小編跟您分享一道魚香茄子的做法，做法簡單易學，味道棒，而且非常下飯，喜歡的朋友不妨試試。

用料：茄子，大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，糖，醋，油，澱粉。

做法：

碗內加一勺澱粉，加水稀釋。

倒入適量的生抽、糖、醋攪拌均勻。

茄子去蒂，切成一指長的小段。

再把小段切成小片和長條。

鍋內倒油，油熱後下茄條炸，炸至茄子變軟，即可撈出。

倒出鍋內的油，把炸好的切條倒入鍋內，加一點郫縣豆瓣醬炒勻。

炒出紅油後，加蒜末炒香，把調好的汁倒入鍋內，勾芡出鍋。

這道魚香茄子就做好了，最後還可以再來一點蔥花做點綴，配上香噴噴的大米飯吃，一碗根本不夠吃。

小貼士：

喜歡吃辣的朋友還可以加一點辣椒。

茄子不想炸，也可以加一點鹽，等茄子出水後，加油倒入鍋內炒。

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